Spargel-Couscous-Salat mit Himbeer-Dressing: Lauwarm genießen!

So langsam sollten es auch die Letzten mitbekommen haben: Es gibt wieder Spargel! Während die ersten Stangen vor ein paar Wochen noch aus anderen europäischen Ländern stammten, finden wir nun heimischen Spargel in den Regalen. Endlich! Was man daraus nicht alles zaubern kann – die Möglichkeiten sind so vielfältig, dass wir eigentlich jeden Tag ein Rezept ausprobieren müssten, und selbst dann wären wir am Ende der Spargelzeit noch nicht damit durch. Aber irgendwo muss man ja anfangen, oder? Starte doch mit diesem Spargel-Couscous-Salat. Der punktet nicht nur mit weiterem Gemüse wie Radieschen und Erbsen, sondern vor allem auch mit seinem fruchtigen Himbeer-Dressing. Was für eine köstliche Kombi!

Zeit für ein wenig Spargel-Know-how. In unserer Kochschule setzen wir uns intensiv mit dem deutschen Liebling auseinander. Wir klären, ob man Spargel roh essen kann oder sich die Stangen einfrieren lassen. Wäre doch toll, wenn man die Saison verlängern könnte, oder? Auch spannend ist die Antwort auf die Frage, wie man Spargel richtig lagert und welche Tipps bei der perfekten Zubereitung von Spargel helfen.

Na, wie hat dir der Spargel-Couscous-Salat geschmeckt? Wir empfehlen dir, ihn mal lauwarm zu genießen. Aber er lässt sich natürlich genauso gut vorbereiten und zu einem Grillabend mit Freund*innen oder einem Picknick im Grünen mitnehmen. Das geht übrigens auch wunderbar mit anderen Spargelgerichten, beispielsweise grünem Spargel in Blätterteig oder einer Spargelquiche, die du dafür am besten schon vorher in Stücke schneidest. Diese lassen sich besser transportieren.

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