Italienische Eierspezialität meets knackigen Spargel: Unsere Spargel-Frittata kommt wie gerufen, sobald die Spargelsaison anbricht. Und zwar geht grüner Spargel ganz klassisch mit Sauce hollandaise auch immer, aber manchmal darf es doch ein wenig Abwechslung sein. Deshalb hüllen wir den knackigen Spargel in eine würzige Eier-Parmesanmischung, die im Ofen schön luftig wird. Das Ergebnis kann sich nicht nur sehen, sondern auch schmecken lassen. Die Frittata eignet sich hervorragend dafür, wenn du gleich mehrere Bäuchlein zufrieden stellen möchtest, der Aufwand aber überschaubar bleiben soll. Eine echte Win-Win-Situation, wie wir finden.
Gut zu wissen: In unserer Kochschule geben wir dir praktische Tipps und Tricks in Sachen Spargel mit an die Hand. Bereits beim Einkauf steht und fällt so manches. Wir zeigen dir, woran du frischen Spargel erkennst und wie du ihn richtig lagerst.
Für noch mehr Spargelgenuss solltest bei unserer Rezeptsammlung vorbeischauen. Dort servieren wir neben der Spargel-Frittata auch die folgenden Highlights, die garantiert jeden Spargel-Fan satt und glücklich machen, solange die Spargel-Saison noch in vollem Gange zurück:
Schon gewusst? Jeden Freitagmorgen versüßen wir dir dein Frühstück mit unserem EAT CLUB Newsletter. Melde dich an, falls du erstklassige Tipps und Tricks aus der Küche bekommen möchtest und immer auf der Suche nach neuen Food-Trends und kreativen Rezepten bist.
Saison-Highlight: Spargel-Frittata
Beschreibung
Die italienische Eierspeise mit grünem Spargel und Dill.
Zutaten für 1 Frittata
Zubereitung
-
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
-
Den Spargel putzen, die holzigen Enden abschneiden und in 7-8 cm lange Stücke schneiden, ein paar Spitzen zur Seite legen. Eine für den Ofen geeignete Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Die Spargelstücke kurz anbraten und leicht salzen.
-
In einer separaten Schüssel die Eier mit Salz, Pfeffer und Bouillon verquirlen. Parmesan und dem grob gehackten Dill unterheben. Die Eiermischung in die Pfanne gießen, zudecken und für 5 Minuten auf niedriger Hitze stocken lassen. Sobald der Boden gestockt ist und die Oberfläche noch etwas wabblig ist, können die Spargelspitzen drauf. Die Pfanne unbedeckt für 5 Minuten in den Ofen schieben und fertig backen. Fertig!