Spargel-Schinken-Röllchen mit Parmesan: Leichte Frühlingsküche

Der Bärlauch blüht, die Sonnenstrahlen kitzeln wieder auf der Nase und auch den ersten deutschen Spargel kannst du schon in Lebensmittelläden kaufen. Und passend zum Frühling möchten wir euch wie immer mit tollen Rezepten versorgen, die gar nicht kompliziert sein müssen und dennoch richtig lecker schmecken. Unsere Spargel-Schinken-Röllchen mit Parmesan sind der beste Beweis dafür.

Ich höre immer wieder die Frage, ob man grünen Spargel schälen muss? Es gibt manche Köch*innen, die behaupten, man müssen diese kleinen Dreiecke vom grünen Spargel abziehen, da darin viele Bitterstoffe stecken würden. Ich möchte an dieser Stelle auch niemanden davon abhalten, aber ich persönlich habe da jetzt keinen Unterschied herausgeschmeckt. Während meiner Laufbahn als Koch habe ich aber tatsächlich auch schon in gehobenen Restaurants gearbeitet, wo genau das Gang und gäbe war.

Wie dem auch sei, die Spargel-Schinken-Röllchen sind nun wirklich kein Hexenwerk. Spargel putzen, in Schinken einrollen, mit Parmesan, Öl, Salz sowie Pfeffer würzen und backen. Dann noch ein bisschen Parmesan am Ende und fertig ist der Hochgenuss.

Wir haben San Daniele Schinken für unsere Spargel-Schinken-Röllchen mit Parmesan verwendet, aber das ist letztendlich wie alles im Leben Geschmackssache, auch italienischer Parmaschinken eignet sich beispielsweise hervorragend. Und wenn du nun noch auf der Suche nach weiteren tollen Spargelrezepten sein solltest, haben wir hier die leckersten Rezepte für dich: