Spiced Hokkaido-Suppe für kalte Tage: Fertig in 30 Minuten

Wir befinden uns mitten in der wunderbaren Kürbissaison und ich könnte nicht glücklicher darüber sein. Mein erster Akt war also, eine wärmende Kürbissuppe zu kochen. Allerdings wollte ich nicht einfach nur eine klassische Version kochen, sondern noch etwas Pep mit hereinbringen. Das indische Essen von letztem Abend hing noch in meinem Gedächtnis, weshalb ich kurzerhand typische Gewürze aus der indischen Küche in meine Suppe streute: Koriandersamen, Chili, Kreuzkümmel. So entstand meine Spiced Hokkaido-Suppe, die mir so gut gefiel, dass ich sie auch mit dir teilen möchte.

Die Zubereitung ist denkbar einfach und es geht alles so fix, dass die Spiced Hokkaido-Suppe innerhalb von 30 Minuten auf deinem Tisch steht. Versprochen! Der wohl aufwendigste Part ist vermutlich das Zerkleinern des Kürbis. Nicht mal schälen musst du ihn. Anschließend werden die Gewürze im Topf kurz angeröstet, damit sie ihr volles Aroma entfalten können. Den Kürbis lassen wir darin butterzart werden, ehe das Ganze mit Gemüsebrühe abgelöscht und püriert wird. Ich bevorzuge es, meine Suppe nicht allzu fein zu pürieren, damit noch ein paar grobe Stückchen drin sind. Knobi-Fans werden sich besonders freuen: Wir geben die Zehen ganz rein. Muss ich dazu noch mehr sagen?

Abwechslungsreiche Kürbissuppen kann es nicht genug geben. Die Kokos-Kürbissuppe mit Orangensaft oder die Kürbissuppe mit Erdnussbutter und Kokosmilch sind der beste Beweis dafür.

Darüber hinaus kann man mit Kürbis noch so viele weitere Dinge anstellen. Schau doch mal in unserer Kürbissammlung vorbei, wo wir auch diese Schmuckstücke haben: