Süße Überraschung – Spiegelei-Brownie-Tarte
Bist du hier einer optischen Täuschung aufgesessen? Haben wir in diesem Rezept ein wenig geschummelt? Ist diese Tarte gar ein Fall für Galileo Mystery? Klar ist: für unsere Spiegelei-Brownie-Tarte brauchst du wirklich Eier. Diese sind aber nicht, wie man meinen könnte, oben als i-Tüpfelchen gesetzt, sondern befinden sich in der Teigmasse. Was aber zaubert dann dieses Spiegelei-Bild auf die Tarte? Wir verraten es dir gerne: fruchtige Aprikosen, die in eine Ricotta-Creme getaucht werden und so für ein täuschend echtes Ergebnis sorgen. Fall gelöst — na dann kann es jetzt ja losgehen mit deiner Spiegelei-Brownie-Tarte.
Weitere himmlisch-süße Hingucker findest du hier:
Wenn du dich beim Backen in manchen Dingen noch nicht ganz firm fühlst, dann schau doch mal in unserer Kochschule vorbei. Dort gibt es jede Menge Tipps und Tricks fürs Koch- und Backvergnügen. Du erfährst beispielsweise, wie dir der perfekte Brandteig gelingt. Oder aber, was sich hinter Blindbacken verbirgt. Viel Spaß beim Stöbern — und Backen!
Diese Spiegelei-Brownie-Tarte hat ein saftiges Geheimnis: Welches das ist? Es hat mit dem i-Tüpfelchen on top zu tun. Lüfte das Geheimnis fix.
- 250 Gramm Butter
- 280 Gramm Zucker
- Salz
- 3 Eier (M)
- 150 Gramm Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 100 Gramm gemahlene Mandeln
- 75 Gramm Kakaopulver
- 100 Milliliter Milch
- 100 Gramm dunkle Schokolade (geraspelt)
- 1 Dosen Aprikosenhälften (425 ml)
- 2 Päckchen Sahnefestiger
- 500 Gramm Ricotta
- 200 Gramm Schlagsahne
Butter, 180 g Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Mandeln und Kakao mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Schokoraspel unterheben. Teig in eine gefettete Tarteform (circa 14 x 27 cm; Lift-off-Boden) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 Grad, Umluft: 160 Grad, Gas; Stufe 2) 15–20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Aprikosen abtropfen lassen. 100 g Zucker und Sahnefestiger mischen. Ricotta und Sahne steif schlagen, Zuckermischung dabei einrieseln lassen. Tarte aus der Form lösen, auf eine Platte setzen und 2/3 der Creme aufstreichen. Restliche Creme mit einem Esslöffel in Klecksen auf die Tarte setzen. Auf jeden Klecks eine Aprikosenhälfte setzen und leicht andrücken. Eventuell restliche Aprikosen anderweitig verwenden. Kuchen bis zum Servieren kalt stellen.