Mediterrane Vibes: Spinatbrot mit Oliven
Ich liebe es, Brot zu backen. Sogar noch eher als Kuchen. Mit einem guten Brot kann man schließlich nichts falsch machen und es schmeckt jedem. Das Tolle an Brot ist nun mal auch, dass es unendlich facettenreich ist. Heute verpassen wir dem guten Stück mal einen mediterranen Touch und backen ein Spinatbrot mit Oliven.
Das Beste an unserem Spinatbrot mit Oliven ist, dass es nicht nur fix gemacht ist, sondern auch keine Ruhezeit benötigt. Hefe ist zwar charakteristisch für ein lockeres Brot, wir greifen jedoch auf Backpulver zurück. Schmeckt dennoch extrem gut. Und der Zeit-Aspekt schlägt nun mal alles. Wer also Bock auf ein Brot hat, aber nicht lange warten will – bitteschön.
Ich mag mein Spinatbrot mit Oliven am liebsten mit Butter. Ganz klassisch, ganz minimalistisch. Genauso gut schmeckt aber auch erfrischende Kräuterbutter mit Limette. Dazu noch ein wenig Meersalz darauf und das Glück scheint perfekt.
Noch mehr Brotrezepte findest du in unserer Rezeptsammlung. Ob einfach, ausgefallen, traditionell oder international – hier findest du sicherlich das passende Brot für dein nächstes Frühstück. Und damit es auch garantiert perfekt wird, gibt's noch ein paar Tipps zum Brotbacken von uns. Hier gibt's schon mal einen kleinen Sneak Peek:
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Ein fluffiges Brot mit Spinat-Oliven-Schichten.
- 130 Gramm Spinat
- 2 Knoblauchzehen
- 100 Gramm Oliven
- Olivenöl (für die Form)
- Mehl (zum Bestäuben)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 315 Gramm Mehl
- 0.5 Teelöffel Salz
- 0.5 Teelöffel Zucker
- 175 Milliliter Milch
- 85 Gramm Olivenöl
- 2 Eier
- schwarzer Pfeffer
Den Spinat verlesen, waschen und grob hacken. Knobi abziehen und fein hacken. Die Oliven in Scheiben schneiden.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knobi darin anschwitzen. Danach den Spinat hinzugeben und mit etwas Salz würzen. Vom Herd nehmen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Brotform mit etwas Öl einreiben und mit Mehl bestäuben.
Backpulver, Mehl, Salz und Zucker verrühren. In einer separaten Schüssel Milch, Olivenöl und Eier verquirlen. Die trockenen und flüssigen Zutaten zu einem Teig kneten, aber nicht zu lange vermischen.
Nun den Teig so gut es geht etwas ausrollen. Den Spinat und die Oliven darauf gleichmäßig verteilen. Mit Pfeffer würzen. Den Teig zusammenrollen und in die Form legen. Im Backofen für 35-40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher überprüfen, ob der Teig durch ist. Danach für 15 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen. Fertig!