Spinatknödel mit Käsekern: Köstliche Kugeln aus den Bergen

Erst dieses Jahr hat es mich auf dem Weg nach Italien wieder in ein leckeres Bergrestaurant in Südtirol verschlagen. Und wenn es eine Sache gibt, die ich dort wirklich immer essen möchte, dann sind das die selbstgemachten Knödel. Vor allem die Spinatknödel mit Käsekern haben es mit ganz besonders angetan.

Dazu braucht es dann eben auch wirklich nicht viel und etwas braune Salbei-Butter und Parmesan als Topping reichen vollkommen aus, um die Knödel auf das nächste Level zu heben. Sieh dir am besten direkt im Video an, wie easy du die Knödel mit alten getrockneten Brotresten zubereiten kannst:

Wie schon erwähnt, eignen sich Knödel perfekt zur Resteverwertung. Schließlich ist die Hauptzutat altes, getrocknetes Brot, dem mit unserem Rezept für die Spinatknödel mit Käsekern wieder neues Leben eingehaucht wird.

So easy und so lecker kann kreative Resteverwertung also sein. Im Sommer kannst du die Knödel wie wir mit etwas brauner Butter und Salbei durchgeschwenkt servieren. Im Winter eignen sie sich aber auch als hervorragend als Beilage für ein weihnachtliches Menü.

Dur wirst auf jeden Fall glücklich werden mit den köstlichen Knödelkugeln, die direkt aus den österreichischen Bergen zu dir gerollt kommen. Aber auch diese Knödel und Klöße warten schon darauf, in der Weihnachtszeit von dir ausprobiert zu werden.