Holländischer Stamppot – Eintopf mit Grünkohl und Kartoffel

Nicht nur in Deutschland weiß man einen guten deftigen Eintopf mit allerhand wertvollen Inhaltsstoffen zu schätzen. Auch in unseren Nachbarländern landen gerne mal Grünkohl und Kartoffeln in einem Topf, um zerstampft und mit einer geräucherten Wurst serviert zu werden. Das Ganze nennt sich dann holländischer Stamppot und ist das ultimative Gegenmittel, um dem Winterblues etwas entgegenzusetzen.

Grünkohleintopf aus den Niederlanden

Ähnlich wie bei einem deutschen Grünkohleintopf gibt es hier nicht das eine Rezept, sondern nahezu jeder Haushalt und jede Gaststätte macht seinen Stamppot ein klein wenig anders. Genau so wie in Deutschland eine Grünkohl-Pfanne nicht immer gleich schmeckt. Was schon bei der Wurst deutlich wird: Denn während in Berlin Knacker zum Grünkohl gereicht wird, wäre es in Bremen eine Schande, den Grünkohl ohne Pinkelwurst zu servieren. Beim Thema Wurst und Stamppot sieht es anders aus. Hier reicht man immer "Rookworst" – eine geräucherte Ringwurst. Es gibt sie in zwei Varianten als grobe und als feine Rookworst. Sie ist fester Bestandteil und gehört unbedingt in einen authentischen niederländischen Stamppot.

Was wir besonders an diesem Eintopf lieben, ist die Tatsache, dass es sich mal wieder um ein One-Pot-Gericht handelt. Sprich alle Zutaten werden geschnibbelt, dann im Topf geschichtet und gekocht, um anschließend zerstampft zu werden. Du hast also wenig Abwasch, wenig Arbeit und dennoch ein richtig vollmundiges Wintergericht vor dir stehen, von dem du nicht genug kriegen wirst. Stamppot eignet sich in diesem Sinne auch hervorragend für ein großes Essen mit vielen Personen. Du hast Lust darauf, weitere Eintöpfe zu schnabulieren? Probiere es doch mal mit einer dieser dampfenden Speisen: