Dich gelüstet es nach Kartoffelpuffern, du willst aber auch mal was Neues ausprobieren? Dann probier’ diese köstlichen Süßkartoffel-Fritters mit frischen Kräutern und herbem Ziegenkäse. Einfach köstlich!
Rösti, Kartoffelpuffer, Reibekuchen – dieser Klassiker ist nicht umsonst eines der besten Soul- und Street-Foods. Dabei kannst du mit ein paar Twists ganz neue Geschmackskombinationen kreieren und dich und deine Gäste überraschen. Zum Beispiel kombinierst du für die Süßkartoffel-Fritters die süße Knolle mit bitterer und frischer Petersilie für einen herben und runden Geschmack. Du kannst die Fritters auch einfärben, indem du ein paar Möhren oder Rote Bete mit reibst. So werden deine Fritters zu einer wahren Augenweide! Oder du machst daraus doppelt käsige und cremige Grilled-Cheese-Puffer. Du magst es ganz klassisch? Auch da finden wir Abhilfe, sowohl in der vegetarischen, als auch in der veganen Variante:
Süßkartoffel-Fritters: Hausmannskost in vegan
Was ist eigentlich klassische deutsche Hausmannskost? Woher kommt der Begriff? Und wo stehen wir zum heutigen Zeitpunkt eigentlich in der (Hausmanns-)Kulinarik?
Eine ganze Industrie und Vielzahl an Meisterköch:innen rund um die Welt sind damit beschäftigt, neue Kombinationen und Substitute auszuprobieren und experimentieren mit Konsistenzen und Farben. Gerade im sogenannten “Veganuary” werden wieder viele Impulse losgetreten für eine nachhaltige und vegane Ernährung. Wir sind begeistert, was es zum Beispiel mittlerweile an veganen Substituten im gängigen Supermarkt zu finden gibt! Auch diese Süßkartoffel-Fritters sind von sich aus schon vegan und überzeugen auch mit veganem Ziegen- oder Schafs-“Käse”. Lass dich auch mitreißen und probier’ dich mithilfe unser tollen veganen und vegetarischen Rezepte an der Vielzahl an neuen Möglichkeiten beim Kochen aus.
Du bekommst nicht genug von dem herrlich nussigen Erdapfel? Dann probier’ dich an unserer großen Auswahl an feinen und deftigen Kartoffelgerichten! Wir liefern dir dazu 4 Fun Facts zu der beliebten deutschen Knolle.
Knusprige Süßkartoffel-Fritters mit Ziegenkäsefüllung
Beschreibung
Süß-herbe Süßkartoffel trifft auf feine Gartenkräuter und werden durch den herben und frischen Ziegenkäse abgerundet. Probier' dich an diesen knusprigen und saftigen Süßkartoffel-Fritters!
Zutaten
Zubereitung
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Zunächst die Süßkartoffel und die Zwiebel schälen. Frühlingszwiebel und Petersilie waschen. Zwiebeln fein schneiden und Süßkartoffel durch eine Reibe fein reiben. Petersilie fein hacken. Alles in einer Schüssel mit dem Mehl und der Milch zu einem Teig vermengen. Mit Salz, Peffer und Muskat würzen.
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In einer Pfanne das Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel portionsweise den Süßkartoffelteig in das Öl geben und von einer Seite 5 Minuten anbacken. Währenddessen den Ziegenkäse mit den Händen in Brocken bröckeln. Die Puffer wenden, mit dem Ziegenkäse bestreuen und mitbacken, sodass er leicht anschmilzt. Aufeinandergeschichtet servieren. Gut dazu passt ein frischer und bitterer Salat, wie bei uns mit Löwenzahn, oder auch mit Rauke oder Endivie.