Cremige Tagliatelle mit Käsesauce und Brokkoli
Du hast einen langen Arbeitstag hinter dir und weißt nicht, was du dir zum Abendessen zaubern sollst? Ein schnelles und dennoch köstliches Rezept zu finden, ist nicht immer einfach. Wir haben die Lösung: Tagliatelle mit Käsesauce und Brokkoli!
Dieser Klassiker der italienischen Küche verzaubert uns einfach immer wieder auf Neue. Die cremige Käsesauce, die sich um jede Nudel windet, verleiht diesem Gericht eine unwiderstehliche Textur und einen reichen Geschmack. Dazu kommt noch der knusprige Brokkoli. Der gibt dem Ganzen eine angenehme Knackigkeit und bringt eine gesunde Note in dieses klasse Gericht. Nicht zu vergessen: der Speck – rauchig, würzig, unwiderstehlich! Tagliatelle mit Käsesauce und Brokkoli ist nicht nur ein einfaches Nudelgericht – es ist eine Hommage an die Freude am Essen. Es erinnert uns daran, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss, sondern einfach nur aus hochwertigen Zutaten und einer Prise Leidenschaft besteht.
Wir lieben Nudeln! Von den 3 wichtigsten Qualitätskriterien bis hin zu wie viele Nudeln man jetzt eigentlich pro Person braucht, findest du bei uns alles. Du hast dich schonmal gefragt, ob man gekochte Pasta eigentlich einfrieren kann oder welche Fehler du beim Nudelkochen vermeiden kannst? Kannst du alles erfahren. Na dann, auf die Nudeln, fertig, los!
Noch nicht genug? Hier gibt’s mehr:
Nudeln und Käse gefällig? Das geht einfach immer.
- 500 Gramm Tagliatelle
- 1 Prisen Salz
- 400 Gramm Brokkoli
- 0.5 Bio-Zitrone
- 1 Stangen Lauch
- 150 Gramm Bacon
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Mehl
- 150 Milliliter Sahne
- 250 Milliliter Gemüsebrühe
- 100 Gramm Käse (z.B. Bergkäse)
- etwas Muskatnuss
- schwarzer Pfeffer (auf der Mühle)
Wasser und etwas Salz in einem Topf zum Kochen bringen und die Tagliatelle darin al dente kochen. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Sobald die Nudeln nur noch 5 bis 6 Minuten kochen sollen, den Brokkoli zu den Nudeln geben und zusammen fertig garen. Nudeln und Brokkoli abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Die Zitrone gut waschen und trocknen. Zesten von der Zitrone abziehen und die Zitrone auspressen. Den Lauch in feine Ringe schneiden. Den Bacon würfeln. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und den Lauch und den Bacon darin anschwitzen. Zwei Esslöffel für später aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Den Rest mit Mehl bestreuen.
Die Sahne und die Brühe zufügen und kurz köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist. Den Käse einrühren und mit Zitronensaft, Salz und Muskat würzen. Nudeln und Brokkoli untermengen und abschmecken. Mit Lauch, Bacon, Zitronenzesten und frischem Pfeffer garnieren.