EAT CLUB » Rezepte » Tarator: Deine neue Lieblingssuppe für heiße Sommertage

Tarator: Die erfrischende Joghurtsuppe für den Sommer

Avatar-Fotovon Ann-Christin Dimon

An heißen Tagen kann einem schon einmal die Lust auf Essen vergehen. Aber es gibt Abhilfe. Sie nennt sich Tarator und kommt aus dem schönen Bulgarien.

Eine Schale cremige Tarator-Suppe mit Gurkenstücken und gehacktem Dill, garniert mit gehackten Walnüssen, daneben Knoblauch, Walnüsse, Gurke und Baguettescheiben auf Holzuntergrund.
Tarator erfrischt dich nicht nur an heißen Tagen, sondern liefert dir auch gute und wichtige Nährstoffe. © Adobe Stock/Olga Dubravina
Zum Rezept springen Rezept drucken

Im Sommer, wenn die Temperaturen teilweise ins Unerträgliche steigen, gibt es nichts Besseres als eine kühlende Mahlzeit. Länder im Süden Europas sind uns da natürlich um einiges voraus. Du kennst vermutlich schon Gazpacho, die kalte Suppe aus Spanien. Doch kennst du auch das bulgarische Äquivalent Tarator? Nein? Dann stelle ich dir die kalte, bulgarische Suppe jetzt vor.

Tarator ist eine Joghurtsuppe mit Gurken und reichlich Dill. Joghurt, Gurken und Dill haben eine kühlende Wirkung und versorgen den Körper mit wichtigen Nährstoffen und Flüssigkeit. Das ist bei Hitze umso wichtiger, denn wir schwitzen viel und verlieren dabei auch wichtige Elektrolyte. Diese sind für die Verteilung der Flüssigkeit im Körper wichtig und sorgen dafür, dass du auch tatsächlich hydriert bist.

Tarator kühlt aber nicht nur und ist zugleich eine nährstoffreiche Mahlzeit. Die kalte Joghurtsuppe aus Bulgarien ist auch noch sehr einfach zu machen. Du musst lediglich die Gurken und die restlichen Zutaten schneiden, sie dann mit dem Joghurt und dem Wasser vermischen und schon hast du deine kühlende Mahlzeit fertig. Der ganze Prozess dauert vielleicht zehn Minuten.

Am besten bereitest du eine große Schüssel Tarator vor und stellst sie dann in den Kühlschrank. Dann ist sie nicht nur schön kühl, sondern du hast an heißen Tagen schnell etwas Gesundes zu essen parat. Die Suppe hält sich abgedeckt ungefähr zwei bis drei Tage im Kühlschrank.

Suchst du noch mehr kalte Suppen für die heißen Sommertage? Dann schau dir doch einmal diese Highlights an:

Draufsicht: Dunkler Untergrund, eine runde, dunkle Schale mit einer Ajoblanco. Neben der spanischen Mandelsuppe ist ein Schälchen mit Mandeln sowie ein eine Schüssel mit Olivenöl. pinit mit Alkohol vegetarisch

28 hrs 30 Min. Anfänger
Draufsicht, schräg: Eine grüne Gazpacho mit Sellerie in einem Glas in Cocktail-Form. Das Glas steht auf einem grünen Teller und drum herum sind frische Kräuter. pinit vegetarisch

1 hr 35 Min. Anfänger
Draufsicht: Ein weißer Untergrund aus Marmor mit zwei weißen Schalen. Die sind Salmorejo andaluz gefüllt. Das ist eine spanische kalte Tomatensuppe. Drum herum sind zwei Schalen: Eine mit Schinken und eine mit hart gekochten Eiern. pinit K kalorienarm Low Carb

22 Min. Anfänger

Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!

Eine Schale cremige Tarator-Suppe mit Gurkenstücken und gehacktem Dill, garniert mit gehackten Walnüssen, daneben Knoblauch, Walnüsse, Gurke und Baguettescheiben auf Holzuntergrund. pinit
Rezept drucken

Tarator: Die erfrischende Joghurtsuppe für den Sommer

Autor: Ann-Christin Dimon Zubereitungs-Methode: Gänge:
Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 10 min Gesamtzeit 10 Min.
Portionen: 1
Beste Saison: Sommer

Beschreibung

Tarator ist eine kalte Joghurtsuppe aus Bulgarien, die mit Gurken und Dill zubereitet wird.

Zutaten

Zubereitung

  1. Gurken in feine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und feinhacken. Dill fein hacken und dann mit den Gurken und dem Knoblauch in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2. Jetzt den Joghurt dazugeben und alles durchrühren. Zum Schluss mit Wasser auffüllen, bis eine Suppenkonsistenz entsteht. Mit noch mehr Dill, gehackten Walnüssen und Olivenöl toppen.

Gespeichert unter