Thailand Seafood Sauce: Naam Jim

Wer schon mal in Thailand war, kennt diese grüne Sauce bestimmt. Sie wird manchmal in keine Schälchen zum Gericht serviert oder steht sogar teilweise schon auf dem Tisch. Der Name Seafood Sauce verrät schon, wofür sie eigentlich gedacht ist, nämlich zum Verfeinern von Meeresfrüchten und Fischgerichten. Ich persönlich liebe diese Sauce allerdings auch zu krossem Schweinebauch oder zu asiatischen Geflügelgerichten. Insbesondere zur anstehenden Grillsaison ist diese Sauce auch hervorragend als Marinade geeignet, denn sie steckt voller Kräuter, Frische und Geschmack.

Egal wo du in Thailand bist und isst, die Seafood Sauce schmeckt überall ein wenig anders und ist manchmal eher bräunlich wegen des Palmzuckers und der Fischsauce und manchmal auch knallgrün, wegen des Korianders und Thai-Basilikums. Je nach verwendeten Anteilen variiert sie stark in Farbe und Geschmack. Aber auf jeden Fall ist eine Geschmacksexplosion garantiert und auch mit Schärfe wird dank der verwendeten kleinen grünen Thai Chilis nicht gegeizt. Solltest du Schärfe also nicht so gut vertragen, kannst du die Chilis auch entkernen oder gar ganz weglassen.

Hast du Lust, neben der thailändischen Seafood Sauce Naam Jim weitere kulinarische Leckerbissen aus dem fernöstlichen Land kennenzulernen? Wir haben nämlich eine große Bandbreite an internationalen Rezepten und lieben authentische Thai-Küche. Probiere dich doch auch mal an diesen Rezepten aus: