Knuspriger Tofu in Pfeffer-Soja-Sauce: Asiatisches Comfort-Food

Es gibt sie noch. Diese Sorte von Menschen, die Tofu nicht mögen. Dabei steckt Tofu voller Proteine und ist unglaublich versatil. Die meisten von uns kennen Tofu als Fleischersatz, dabei ist Tofu so toll, dass er seine eigene Daseinsberechtigung verdient, die über die Funktion Fleischalternative hinausgeht. So ein Gericht, wo der Tofu der Star ist, wäre unser knuspriger Tofu mit Pfeffer-Sojasauce. Pikanter schwarzer Pfeffer trifft auf würzige Sojasauce, die knusprigen Tofu mit knackigem Brokkoli bedeckt. Dazu eine dampfende Schüssel mit frisch gekochtem, duftendem Jasminreis. Klingt doch nach dem perfekten Abendessen, nicht wahr?

Wie du wahrscheinlich schon gemerkt hast, sind wir große Tofu-Fans. Wie bereits oben erwähnt, weist Tofu tolle Nährwerte auf und ist in vielen Speisen einsatzfähig. Ob als weiche Variante in Suppen oder knusprig wie bei unserem Tofu mit Pfeffer-Sojasauce – er ist einfach in jeder Form genießbar. Wenn du willst, musst du ihn also nicht knusprig für dieses Rezept zubereiten, sondern kannst ihn auch nur leicht anbraten. Wir empfehlen jedoch die crunchy Version, damit die Sauce auch besser aufgesaugt werden kann.

Weichen Tofu gibt's übrigens auch bei chinesischem Mapo Tofu. Charakteristisch für Szechuan-Pfeffer ist die zitronige Note sowie das prickelnde Brennen, das auch gerne mal die Zunge leicht betäuben kann. Die Vorstellung lässt dich gedanklich bereits in Schweiß ausbrechen? Deutlich milder geht's beim cremigen Miso-Erdnuss-Curry mit Tofu zu. Übrigens: Wusstest du schon, dass man aus Tofu auch veganen Bacon herstellen kann? Nein? Dann solltest du dir das schnellstmöglich angucken. Aber natürlich erst, nachdem du den Tofu mit Pfeffer-Sojasauce gezaubert hast. Viel Spaß!

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In unserer Kochschule findest du übrigens hilfreiche Artikel rund ums Kochen – zum Beispiel, welchen Reis man für welches Gericht verwendet.