Tofu Tikka Masala: Der indische Klassiker in vegan
Ein absoluter Klassiker des Lieferservices ist indisches Curry. Allerdings musst du nicht immer auf den Lieferservice zurückgreifen, du kannst es nämlich auch super easy selbst kochen. Unsere vegetarische Version des Tofu Tikka Masala beweist dies. Entdecke den feinen, würzigen Tofu in einer cremigen Sauce und du wirst nächstes Mal auf den Lieferdienst getrost verzichten.
Die versteckte Kalorienbombe in vielen beliebten Currys aus Indien ist der sogenannte "Paneer". Dieser frische Rahmkäse schmeckt zwar köstlich, zählt aber leider so gar nicht zur leichten Kost. Um möglichst nah an die Konsistenz des beliebten Käses zu kommen, solltest du den Tofu für dieses Tikka Masala übrigens nicht zu stark auspressen. Er darf gerne etwas feuchter bleiben, damit er auch in der Soße weicher bleibt.
Dass Tofu eine wunderbare Grundlage für tierische Produkte sind, beweisen übrigens auch diese Rezepte:
Ein leckeres und klassisches Tikka Masala hast du bestimmt schon einmal gegessen. Das beliebte Gericht lässt sich mit unserem Rezept aber auch ganz einfach ohne Fleisch zubereiten.
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel (groß)
- 1 Esslöffel Ingwer (gehackt)
- 400 Gramm Tofu (natur)
- 3 Esslöffel Garam Masala (Gewürzmischung)
- 1 Teelöffel Kurkuma (gemahlen)
- 300 Gramm Reis
- 3 Esslöffel Rapsöl
- 1 Esslöffel Weizenmehl
- 800 Gramm Tomaten (gehackt, Dose)
- 80 Milliliter Milch (fettarm)
- Salz, Pfeffer
- 3 Zweige Koriander (frisch)
Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer hacken, Tofu abtropfen und in mundgerechte Würfel schneiden. In einer Schüssel das Garam Masala mit Salz, Kurkuma und etwas Pfeffer verrühren. Den Tofu in eine separate Schüssel füllen und mit 1 EL der Gewürzmischung vermengen. Reis nach Angaben auf der Verpackung zubereiten.
1 El Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Tofu in das heiße Öl geben und acht bis zehn Minuten braten, bis der Tofu leicht braun ist. Dabei gelegentlich umrühren. Fertig gebratenen Tofu aus der Pfanne nehmen.
Restliche 2 EL Rapsöl in die Pfanne geben und Zwiebel und Ingwer darin anschwitzen. Das Mehl und die restliche Gewürzmischung unterrühren. Weiterrühren und für eine Minute rösten. Die gehackten Tomaten hinzugießen und aufkochen. Bei geringer Hitze für 4 Minuten köcheln und garen lassen.
Den Tofu wieder zur Soße in die Pfanne geben und zwei Minuten kochen lassen. Pfanne vom Herd nehmen und die Milch unter die Soße rühren.
Den Reis auf Teller verteilen, mit der Soße bedecken und mit frischem Koriander garnieren. Optional kannst du dazu ein Stück Naan reichen. Für eine besonders schlanke Version des Rezeptes kannst du darauf aber auch verzichten.
Lass die Milch für eine vegane Version einfach weg, oder ersetze sie durch eine pflanzliche Alternative.