Besser als Aioli und Co: So machst du himmlische Trüffelmayo

Ob nun auf dem Burger oder zu Pommes: Mayonnaise und auch Aioli machen immer eine gute Figur. Manchmal wünschen wir es uns aber auch etwas exklusiver, festlicher und schicker! Und genau für diese Momente kommt unser Rezept für sagenhafte, selbst gemachte Trüffelmayo wie gerufen.

Schon klar – nicht alle mögen Trüffel, viele aber lieben das intensive, erdig-nussige Aroma und bekommen gar nicht genug davon. Mir geht es da ähnlich! Spätestens, seit ich Istrien als favorisierte Urlaubsdestination für mich auserkoren habe, zählt Trüffel zu meinen absoluten Lieblingszutaten. Immerhin spielt Trüffel auf der kroatischen Halbinsel kulinarisch eine große Rolle und findet sich in zahlreichen Gerichten wieder – etwa bei dieser Trüffel-Pasta.

Das Gericht als Ganzes muss selbstverständlich nicht ganz so gehoben daherkommen. Ich liebe auch eine Portion krosser Pommes in Kombination zu Trüffelmayo. Und auf diese besondere Variante von klassischem fast Food möchte ich auch jenseits der Urlaubszeit nicht verzichten. Deshalb habe ich geübt und getüftelt, um köstliche Trüffelmayo selbst zu machen. Und es ist gelungen – und das Ergebnis will ich natürlich mit dir teilen.

Doch zuvor: Hier noch ein paar andere Trüffel-Hits, die du auch mal ausprobieren solltest:

Trüffel sind die exklusiven Stars in den Reihen der Speisepilze. So oder so sind wir Fan – nicht nur von Trüffel, sondern auch von Pfifferlingen, Steinpilzen, Champignons und Co. Wenn es dir ähnlich geht, wirf auch mal einen Blick in unsere informativen Ratgeber: