Udon-Nudelsuppe mit Rindfleisch und Pak-Choi

Diese asiatische Suppe strotz vor Aromen und gibt dir Kraft, um durch den kühlen Winter zu kommen. Das Fleisch Schüsselglück muss zwar eine Weile lang durchziehen, aber der Geschmack ist dann wirklich überwältigend. Für unsere Udon-Nudelsuppe brauchst du einige Zutaten aus dem Asia-Markt, die es in einem gewöhnlichen Supermarkt nicht gibt. Angefangen bei den Udon-Nudeln selbst. Dafür hast du dann wirklich konzentrierten Geschmack und das Löffel für Löffel.

Udon-Nudeln sind die dickste Nudelsorte in der japanischen Küche. Sie werden aus Weizenmehl, Wasser und Salz hergestellt und sind deswegen auch weiß. Sie zeichnen sich neben ihrer Dicke durch eine elastische Konsistenz aus und machen echt richtig viel Spaß beim Essen, auch wenn das meist eine große Schlabberei ist. Aber so isst man in Japan eben Suppen.

Als Fleischeinlage für die Udon-Nudelsuppe empfehle ich ein mageres Stück Rindfleisch wie Rinderfilet, Steakhüfte oder Roastbeef. Das Fleisch wird dann vorher im Ganzen angebraten und anschließend in feine Streifen oder Scheiben geschnitten, in der Suppe zu Ende gegart. So bleibt es schön saftig und lecker. Statt Pak-Choi kannst du selbstverständlich auch weiteres Gemüse wie Karotten, Zuckerschoten oder Brokkoli hinzufügen. Falls du noch nie mit Pak-Choi gearbeitet hast, haben wir hier mal ein paar wesentliche Zubereitungsschritte für dich zusammengefasst. Und damit du eine Routine entwickeln kannst, geben wir dir noch mehr Rezepte mit Pak-Choi an die Hand, bevor es nun endlich zur Udon-Nudelsuppe geht.