Udon-Pasta mit Tomaten und Speck
Manche Gerichte entstehen aus der Not heraus, wenn Kühl- und Vorratsschrank nur wenig hergeben, der Hunger allerdings groß ist. Allerdings schmecken eben auch jene Gerichte dann meist außerordentlich gut – man muss seiner Kreativität einfach nur freien Lauf lassen. Ein solches Gericht, das nur mit wenigen Zutaten auskommt, aber dennoch mit ganz viel Geschmack punktet, sind diese gebratenen Udonnudeln mit Tomaten und Bacon. Perfekt für den schnellen Hunger, wenn der Schuh drückt.
Wer ohnehin oft asiatisch kocht, wird die Udonnudeln, Sojasauce und Sesamkörner vermutlich eh zu Hause besitzen. Auch andere Grundzutaten wie Knoblauch, Tomaten, Butter und Eier hat man meist zur Hand. Und dann kann's eigentlich auch schon losgehen, denn außer ein bisschen schnippeln muss gar nichts mehr großartig vorbereitet werden.
Tipp: Solltest du keine Udonnudeln zu Hause haben, kannst du auch ganz einfach normale Spaghetti oder Linguine verwenden. Mach es dir nicht zu umständlich, denn die Freude beim Kochen ist genau die, dass man sämtliche Rezepte ganz nach dem anpassen kann, was man gerade zur Verfügung hat.
Nach ungefähr 25 Minuten stehen die gebratenen Udonnudeln mit Tomaten und Bacon auch schon fertig auf dem Tisch. Und während du Bissen für Bissen genießt, kannst du schon mal überlegen, welches schnelle Blitzrezept du als nächstes servieren willst. Falls es weiterhin asiatisch angehaucht sein darf, können wir auch diese Kreationen empfehlen:
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Her damit: Udon-Pasta mit Tomaten und Speck.
- 250 Gramm Udonnudeln
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 100 Gramm Bacon
- 1 Esslöffel Butter
- 200 Gramm Tomaten (gewürfelt)
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz, Pfeffer
- 2 Eier
- Sesamkörner (zum Garnieren)
- 1 Lauchzwiebel (gehackt, zum Garnieren)
Die Udonnudeln in etwas warmem Wasser einweichen. Schalotte und Knoblauch abziehen und fein hacken.
Eine Pfanne erhitzen. Den Bacon in Scheiben schneiden und in der Pfanne anbraten, bis er leicht kross ist. Danach aus der Pfanne entnehmen. Falls viel Fett ausgetreten ist, etwas Fett herauswischen; es sollte aber dennoch ein wenig in der Pfanne bleiben.
Parallel dazu einen Topf zum Kochen bringen und die Udonnudeln bissfest kochen. Danach in ein Eisbad legen, um den Kochvorgang zu stoppen. Ein wenig Nudelwasser auffangen.
In derselben Pfanne nun auf mittlerer Pfanne etwas Butter zerlassen und mit dem Baconfett vermischen. Zuerst die Zwiebel, dann den Knoblauch anschwitzen. Tomatenwürfel für 4-5 Minuten anbraten, damit sie etwas weicher werden. Dann einen Schluck Nudelwasser hinzufügen, damit eine Sauce entsteht. Zum Kochen bringen und auf mittlerer Stufe sanft köcheln lassen. Tomatenmark, Sojasauce und Zucker hinzufügen.
In einer separaten Pfanne die gewünschte Anzahl an Eiern braten. Die Udonnudeln in die Pfanne mit der Sauce geben und vermengen. Ggf. abschmecken. Spiegeleier auf jeweils auf den Nudeln anrichten und mit Sesam sowie gehacktem Lauch garnieren. Fertig!