Überbackene Auberginen-Scheiben mit Käse und Tomate

Mit diesem Low-Carb-Snack machst du garantiert alles richtig. Die kleinen Gemüsehäppchen enthalten nämlich praktisch kaum Kohlenhydrate, aber schmecken dennoch herrlich aromatisch dank Käse und Kräutern. Egal ob also zum nächsten Grillabend mit Freunden oder entspanntem Brunch mit der Familie: diese überbackenen Auberginen-Scheiben mit Käse und Kräutern sorgen garantiert für Begeisterung.

Noch besser schmecken die Auberginen-Scheiben übrigens frisch vom Grill. Am besten einem Kugelgrill, damit der Effekt des Überbackens und der herrlich gratinierte Käse auch auf dem Grill stattfindet. Ansonsten einfach die Scheibchen in eine Aluform geben und auf dem Grill durchgaren.

In den wärmeren Gefilden Europas kriegst du Aubergine in vielen Variationen. In Deutschland sind es vorzugsweise die typisch dunkelvioletten und ovalen Exemplare. Für viele ist die Aubergine mittlerweile der Inbegriff mediterraner Küche, allerdings stammt sie ursprünglich aus Asien. Ich liebe Aubergine, aber nur, wenn sie ordentlich Hitze abbekommt. Nur dann nämlich verliert sie diese schwammartige Konsistenz. Ein gutes Beispiel hierfür ist Baba Ganoush.

Möchtest du neben überbackenen Auberginen-Scheiben mit Käse und Tomate weitere Köstlichkeiten mit dem violetten Gemüse ausprobieren? Wie wäre es mit dieser kleinen Vorauswahl für garantierten Gemüsegenuss?