Überbackene Makkaroni mit Kürbis, Hähnchen und Käse
Ein wirklich wunderbares Rezept jetzt, wo es wieder kühler wird und man es sich zu Hause so richtig gemütlich machen möchte. Denn die Kombination aus überbackenen Makkaroni mit Kürbis, Hähnchen und Käse ist wirklich unschlagbar herbstlich und lecker.
Damit das Hähnchen auch richtig schön saftig bleibt, wird es nur von allen Seiten scharf angebraten und dann im Ofen zu Ende gegart. Für die cremige Sauce verwenden wir außerdem Ricotta und etwas Brühe. Theoretisch könnte man das Gericht auch orientalisch anhauchen, wir haben uns aber für eine mediterrane Version mit frischen Kräutern entschieden.
Du kannst selbst entscheiden, welchen Kürbis du verwenden möchtest. Egal ob nun Hokkaido-, Butternut- oder Muskatkürbis. Alle Sorten passen zu unseren überbackenen Makkaroni und schmecken einfach nur köstlich. Ich persönlich bin ein großer Fan vom Butternut-Kürbis, da er nicht allzu viele Kerne enthält und ein köstliches Aroma hat. Außerdem lässt sich die Schale wunderbar verzehren und sorgt für etwas Biss in den überbackenen Makkaroni mit Kürbis, Hähnchen und Käse.
Zur anstehenden Kürbis-Saison haben wir dir schon viele Fragen beantwortet. Darf man Kürbis zum Beispiel auch roh essen? Oder was machst du mit übrig gebliebenem Kürbis nach Halloween? Ist zwar noch ein bisschen bis dahin, aber solange kannst du dich ja bereits an diesen Kürbis-Rezepten ausprobieren:
Perfekt zum Herbstwetter: cremiger Auflauf mit Makkaroni, Kürbis und Hähnchen.
- 200 Gramm Hähnchenfilet
- 400 Gramm Butternut-Kürbis
- 300 Gramm Makkaroni
- Salz
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Schalotten
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 600 Milliliter Hühnerbrühe
- 125 Gramm Ricotta
- 2 Esslöffel frische Kräuter (Basilikum, Rosmarin, Thymian)
- 75 Gramm Käse (gerieben)
- Pflanzenöl
- Salz & Pfeffer
- 1 Prisen Muskat
Zunächst das Hähnchen trocken tupfen. Dann kleinschneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten. Währenddessen den Kürbis von kernen befreien und würfeln.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und den Kürbis darin anbraten. Schalotte und Knoblauch abziehen, fein würfeln und dazugeben. Mit Tomatenmark anrösten und nach und nach die Hühnerbrühe hinzufügen.
Sobald der Kürbis weich ist, Ricotta sowie gehackte Kräuter unterrühren. Die Nudeln parallel dazu nach Packungsanweisung al dente garen und anschließend abtropfen lassen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Dann nur noch alle Zutaten vermischen, noch mal abschmecken und mit Käse bestreut für etwa 15 Minuten im Ofen überbacken. Aus dem Ofen nehmen und heiß genießen. Viel Vergnügen.