Mit knuspriger Käsehaube: Überbackene Ofen-Radieschen

Knackig, aromatisch, leuchtend rot – und dann auch noch so gesund! Die scharfe Mini-Knolle darf im Sommer bei keinem Picknick oder Biergartenbesuch fehlen. Wir hatten Lust, das gesunde Radieserl aufzupimpen! Wir bereiten es mit frischen Kräutern und Olivenöl im Ofen zu und verwöhnen es anschließend mit einer knusprigen Käsekruste. Und da die Mini-Rettiche randvoll mit ätherischen Ölen sind, verwenden wir einen milden Gouda für unsere überbackene Ofen-Radieschen. Ansonsten wäre es ein Aromen-Overkill.

Ein Freund aus Vietnam war ehrlich überrascht, als er das erste Mal in seinem Leben in ein Radieschen gebissen hat. Wie kann etwas soooo scharf sein, was doch soooo klein ist? Ich erinnerte ihn an winzige Chilis.... Bei denen ist der Scharfstoff Capsaicin der Verursacher, bei Radieschen sind es hingegen Senfölglycoside. Diese verleihen ihnen nicht nur den pikanten Geschmack, sie töten auch Keime ab. Deshalb schätzt die Traditionelle Chinesische Medizin Radieschen vor allem bei Harnwegs-Erkrankungen. Für uns sind überbackene Ofen-Radieschen aber keine Krankenkost, sondern eine Delikatesse, wie auch diese Radieschen-Rezepte:

Interessierst du dich generell für Zutaten, deren Eigenschaften sowie Zubereitung? Schau doch mal in unserer Kochschule vorbei. Dort kannst du dich mit den Grundlagen der Clean-Eating-Methode vertraut machen. Radieschen & Clean Eating sind ein perfektes Duo. Nun genieße aber überbackene Ofen-Radieschen.