Überbackener Rosenkohl: Mit Speck, Käse und cremiger Sauce
Manch ein Gemüse gibt es leider nur für eine kurze Zeit im Jahr. Grund genug, die jeweilige Saison in vollen Zügen zu genießen! Wenn du ganz besonders gern Rosenkohl isst, dann solltest du dich auf jeden Fall beeilen, denn die kleinen runden Kügelchen gibt es nicht mehr lange frisch zu kaufen. Unser Rezept-Tipp: dieser überbackene Rosenkohl mit Speck.
Für dieses Gericht brauchst du nur wenige Zutaten und auch wenig Zubereitungszeit. Nach einer halben Stunde verschwindet das Ganze nämlich im Ofen, der den Rest der Arbeit übernimmt. So mögen wir das!
Du hättest gern noch weitere Anregung? Gar kein Problem:
Uuund noch eine Idee: Probiere auch mal unseren Rosenkohl-Hackfleisch-Auflauf! Wie genau es geht, zeigen wir dir gern Schritt für Schritt im Video:
Du interessierst dich nicht nur einfach für Rezepte, du möchtest gern auch mehr über Rosenkohl als Gemüse erfahren? Wir haben selbstverständlich auch ein paar informative Ratgeber für dich. Man lernt bekanntlich niemals aus!
Bei unserem überbackenem Rosenkohl mit Speck wird dein Herz garantiert höher schlagen. Und: Wenn du dich Low Carb ernährst, geht das Gericht ebenfalls klar. Wie erfreulich!
- 1200 Gramm Rosenkohl
- Salz
- 2 Knoblauchzehen
- 150 Gramm Bergkäse (gerieben)
- 1 Becher Schmand
- 100 Milliliter Schlagsahne
- 2 Eier
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Muskatnuss (gerieben)
- 150 Gramm Speck (in Scheiben)
Im ersten Schritt den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Währenddessen Rosenkohl putzen und gegebenenfalls welke Blättchen entfernen. Röschen mit Wasser abbrausen, dann halbieren. Einen Topf voll Salzwasser aufsetzen und den Kohl darin 8-10 Minuten vorgaren lassen. Dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Nun den Knoblauchabziehen und fein hacken. Etwa 50 g des geriebenen Bergkäses zusammen mit Knoblauch, Schmand und Schlagsahne in einen Messbecher geben und gut durchrühren. Im nächsten Schritt auch die Eier dazuschlagen und gut einarbeiten. Alles mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Speck in schmale Streifen schneiden.
Rosenkohl in eine gefettete Auflaufform füllen und das Schmand-Gemisch darüber verteilen. Einmal alles grob vermengen, dann die Speck-Streifen darüber verteilen, ebenso den verbliebenen Käse. Das Ganze in den Ofen schieben und 25 Minuten backen lassen. Das wars – lass es dir schmecken!