Ukrainische Pampushka
Ihr Lieben, auch wir sind wahnsinnig erschüttert von dem, was gerade in der Ukraine passiert. Wir können es einfach nicht verstehen und sind in jeder freien Sekunde in Gedanken, bei denen Menschen, die gerade alles verloren haben. Das Gefühl der Machtlosigkeit ist gerade bei jedem von uns präsenter als je zuvor und wir wünschten, es gäbe etwas, was wir tun können, um diesen grauenhaften Krieg zu beenden. Wir denken an alle Menschen, die in diesen Tagen schlimmes Leid erfahren und möchten euch aus diesem Grund ein traditionelles Gericht, die ukrainischen Pampushka, präsentieren.
Die ukrainischen Pampushka sind kleine Hefebrötchen, die entweder herzhaft oder süß zubereitet werden können. Wir machen die kleinen Gebäcke heute mit viel Knoblauch und Petersilie. Du hast Probleme mit deinem Hefeteig? Nicht verzagen, wir verraten dir, was du machen kannst, wenn der Hefeteig nicht aufgehen will.
Lust auf weitere kleine Gebäcke? Wie wäre es dann mit folgenden Rezept-Ideen?
Die ukrainischen Pampushka haben es uns wirklich angetan. Besonders gut, kannst du das Hefegebäck zu den folgenden Klassikern aus der osteuropäischen Küche servieren. Ausprobieren lohnt sich!
Jetzt aber ran an den Kochlöffel. Die ukrainischen Pampushka sind wahnsinnig lecker und wir freuen uns, dir heute dieses Gericht präsentieren zu dürfen. Viel Spaß beim Ausprobieren!
In diesen schlimmen Tagen sind wir alle gedanklich woanders. Aus diesem Anlass präsentieren wir dir heute einen ukrainischen Klassiker: Die ukrainischen Pampushka sind wahnsinnig fluffig und einfach nur lecker. Weiterlesen und genießen.
- 15 Gramm Hefe (frisch)
- 1 Teelöffel Puderzucker
- 400 Gramm Mehl
- Meersalz
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 7 Zehen Knoblauch
- 1/2 Bund Petersilie (frisch)
- 1 Ei
Im ersten Schritt die Hefe zusammen mit dem Puderzucker in 225 ml lauwarmen Wasser auflösen. Nun 200 g Mehl hinzufügen und gut vermengen. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Am nächsten Morgen das restliche Mehl und feines Meersalz zum Vorteig geben und auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis der Teig glatt ist und sich leicht von den Händen löst.
Den Teig in acht Stücke teilen und zu runden Brötchen formen. Diese nun nebeneinander in eine runde geölte Auflaufform legen, erneut abdecken und etwa eine Stunde gehen lassen, bis sie ihre Größe verdoppelt haben.
Nun den Ofen auf 220 Grad Umluft vorheizen. Den Knoblauch nun mit Hilfe einer Knoblauchpresse in einer Schüssel zerkleinern. Das Olivenöl, eine Prise Salz und die zerkleinerte Petersilie hinzugeben und alles gründlich vermengen.
Nun das Ei verquirlen und die Brötchen damit bespinseln. In den Ofen geben und etwa 20 bis 25 Minuten backen. Nach Ende der Backzeit mit dem Knoblauchöl bepinseln und warm genießen. Guten Appetit!