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Herzhafte Gaumenfreude: Ungarischer Sauerkraut-Auflauf

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So ein Auflauf ist eigentlich immer machbar, oder? Und wenn’s ein besonders guter ist (wie dieses Sauerkraut-Ofenglück hier), dann bringt’s auch richtig Freude, den zu genießen.

Ungarischer Sauerkraut-Auflauf in einer Ofenform in der Draufsicht.
Unser ungarischer Sauerkraut-Auflauf schmeckt groß wie klein und bereitet dem ganzen Esstisch kulinarische Glücksgefühle. © EAT CLUB / Isabell Triemer
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An den Ofen, fertig, los! Unser ungarischer Sauerkraut-Auflauf bereitet sich nicht von selbst zu. Der leckere Gaumenschmaus will aber unbedingt verputzt werden. Und zwar dringend. Du weißt gar nicht, wie sehr du dieses Rezept wirklich liebst, bevor du’s selbst probiert hast. Hier hast du auf jeden Fall einen neuen Kandidaten für deine Standard-Comfort-Food-Rezepte.

Aber das haben deftige, herzhafte Gerichte ja so an sich. Und die ungarische Küche steckt voller solcher Schätze. Also wirf da ruhig mal einen Blick rein und gönn dir ein paar neue kulinarische Erlebnisse. Man kann schließlich nie zu viel Wohlfühl-Essen haben, richtig?

Solltest du deinem ungarischen Sauerkraut-Auflauf noch das gewisse Etwas verpassen wollen, haben wir natürlich einen Tipp. Am besten machst du dafür dein Sauerkraut einfach selbst. Hausgemachter Genuss ist schließlich immer noch der beste. Und wenn du richtig eifrig bist, machst du gleich eine doppelte Ladung.

Alles, was über bleibt, verwendest du dann nämlich für noch mehr Leckereien. Drum sind hier noch ein paar Ideen aus unserer Rezeptsammlung, mit denen du dein Sauerkraut genießen kannst:

Sauerkraut-Salat mit weißen Bohnen auf einem weißen Teller mit grünem Hintergrund in der Draufsicht. pinit glutenfrei laktosefrei

25 Min. Anfänger
Draufsicht: Zwei dunkle Schalen mit Sauerkrautsuppe und kallser stehen auf einem Holzbrettchen. In einer Suppe ist ein Holzlöffel. Drumherum liegen Brotscheiben, eine helle Schale mit geschältem Knoblauch und ein dunkles Schälchen mit ungeschältem Knoblauchzehen und eine dunkles mit rohem Sauerkraut. pinit K kalorienarm

30 Min. Anfänger
EIne blaue Auflaufform mit Sauerkraut-Lasagne und einigen Basilikumblättern in der Draufsicht, daneben Besteck und ein Geschirrtuch. pinit glutenfrei laktosefrei vegan

1 hr 15 Min. Anfänger

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Ungarischer Sauerkraut-Auflauf in einer Ofenform in der Draufsicht. pinit
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Herzhafte Gaumenfreude: Ungarischer Sauerkraut-Auflauf

Autor: Redaktion Zubereitungs-Methode: Küche: Gänge:
Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 30 min Zubereitungszeit 40 min Gesamtzeit 1 hr 10 Min.
Portionen: 4
Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

So ein deftiger Sauerkraut-Auflauf tut der Seele gut. 

Zutaten

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen und circa 20 Minuten gar kochen. In der Zwischenzeit Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Kabanossi in Scheiben schneiden.

  2. Kabanossi im heißen Öl anbraten. Paprika, Zwiebel und Knoblauch für 2–3 Minuten mitbraten. Sauerkraut untermischen.

  3. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Vorsichtig untermischen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und alles in eine gefettete Auflaufform geben.

  4. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Muskat würzen. Über den Auflauf gießen. Feta zerbröckeln und darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 Grad, Umluft: 160 Grad, Gas: Stufe 2) etwa 40 Minuten backen. Nach 30 Minuten eventuell abdecken. Nach Belieben mit Oregano garnieren.

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