Upside-Down backen: Tarte Tatin mit Balsamico-Schalotten und Burrata

Tarte kennt jeder. Dank fertigem und mittlerweile wirklich gutem Blätterteig aus der Kühlung ist sie sogar schnell und einfach fertig. Doch wir wären nicht der EAT CLUB, wenn wir das einfach so geschehen lassen würden. Deswegen backen wir mit dir eine herzhafte Tarte Tatin mit Balsamico-Schalotten und Burrata. Außerdem belegen wir nicht einfach eine Tarte-Form mit Blätterteig und den übrigen Zutaten, sondern schieben die Gute upside-down samt Pfanne in den Ofen. Der Blätterteig kommt als Deckel auf die Pfanne. So wird der Teig schön kross und das Innere, die Balsamico-Schalotten werden saftig, weich und geben ihr Aroma erst beim Stürzen frei. Burrata, der unwiderstehliche Mozzarella aus Büffelmilch mit dem cremigen Kern, kommt mit ein paar Spritzern Olivenöl einfach auf die fertige Tarte. Genial als Snack, für Gäste oder mit einem knackigen Salat als Hauptgang!

Tarte Tatin mit Balsamico-Schalotten und Burrata aus der Backstube

Unsere Tarte Tatin mit Balsamico-Schalotten und Burrata ist außerdem blitzschnell gemacht. Sie macht sich also nicht nur perfekt in unsere Sammlung kreativer Tarte-Rezepte, sondern geht sogar als Blitzrezept durch. Denn Backen muss nicht immer langwierig sein, sondern darf gerne mal schneller aus dem Ofen auf den Tisch kommen. So wie diese Highlights aus unserer Backstube:

Und wenn du auf den Geschmack herzhafter Tartes gekommen bist, probiere unbedingt unsere Paprika-Ziegenkäse-Tarte. Am besten machst du direkt beide. Und wenn du mal Lust bekommen hast, Blätterteig selbst zu machen, wirf einen Blick in unser Kochlexikon. Hier lernst du alles über "tourieren", also das elegante Falten der einzelnen Schichten. Lernst sogar noch was... hammer!

Peace!