Vanillepudding-Schnitten mit Pfirsich: Saftiger geht’s nicht
Manche Zungen behaupten, dass ihnen Kuchen und Co. allgemein zu trocken sind. Ja, wirklich! Um auch solche Kritiker*innen gänzlich zu überzeugen, tischen wir heute Vanillepudding-Schnitten mit Pfirsich auf. Als würde der Pudding das Ganze nämlich nicht schon cremig genug machen, packen wir noch saftigen Pfirsich oben drauf. An Saftigkeit sind diese süßen Schnitten nicht zu übertreffen, garantiert!
Du hast keinen Pfirsich zu Hause, sondern lediglich anderes Steinobst? Kein Problem, dann tauschst du dieses einfach aus – wir sind Fans von jeglichem Steinobst. Sogar so sehr, dass EAT CLUBBERIN Betsy eine Ode an die 7 leckersten Steinobstsorten geschrieben hat. Schau da also vorbei, falls du ein bisschen Inspiration benötigst.
Dass man aus Vanillepudding nicht nur ein cremiges Dessert anrühren kann, wissen alle nun spätestens seit den Vanillepudding-Schnitten mit Pfirsich. Auch die folgenden Leckerbissen werden dank des vielfältigen Puddings herrlich cremig:
Dein Heißhunger auf Süßes ist noch nicht gestillt? Dann schau doch mal bei unserer Kuchentheke vorbei, wo Kreationen wie unser Karamell-Cheesecake mit Popcorn aufgetischt werden. Und falls es doch eine Nummer kleiner sein darf, sind Muffins wie unsere Himbeer-Sahne-Muffins perfekt dafür.
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Saftige Schnitten mit Vanillepudding und Pfirsich.
- 1 Liter Milch
- 220 Gramm Vanillepuddingpulver
- 4 Esslöffel Zucker
- 120 Gramm Zucker
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 180 Gramm Butter (und etwas zum Einfetten)
- 3 Eier
- 300 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 350 Gramm Mehl
- 180 Gramm Zucker
- 200 Gramm Butter
- 480 Gramm Pfirsiche (aus der Dose)
200 ml Milch mit dem Puddingpulver und dem Zucker in einer Schüssel glatt rühren.
Den Rest der Milch aufkochen und unter Rühren die Puddingmischung hinzufügen. Weiterrühren und aufkochen. Etwa 1-2 Minuten köcheln lassen, danach zum Abkühlen ein Stück Plastikfolie auflegen, damit keine Haut entsteht.
Ofen auf 170° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein beschichtetes Backblech (circa 30 x 40 cm) mit Butter einfetten.
Für den Boden Zucker, Vanillezucker und Butter cremig rühren. Die Eier nach und nach aufschlagen. Zuletzt Mehl und Backpulver einrühren.
Für die Streusel alle Zutaten zu Krümeln verarbeiten.
Pfirsiche abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Auf dem Backblech den Teig für den Boden verteilen. Die abgekühlte Puddingcreme darauf verstreichen und diese mit den Pfirsichspalten belegen und leicht eindrücken. Die Streusel gleichmäßig darauf verteilen und den Kuchen im Ofen circa 40 Minuten goldbraun backen. Zum Abkühlen auf dem Blech lassen, zum Servieren in Stücke schneiden.