Bestes Basis-Rezept der Welt: Vanillesauce

Aus gerade mal vier Zutaten entsteht ein Klassiker der Dessertküche: eine Vanillesauce. Betörend duftend und von samtener Eleganz und Schönheit. Der süße Abschluss eines Menüs wird allerdings nur perfekt, wenn die Zutaten von höchster Qualität und frisch sind. Also keine H-Milch, sondern frische Vollmilch verwenden. Die Eier, von denen nur das Eigelb benötigt wird, sollten aus Bio-Haltung stammen und so frisch wie möglich sein.

Die Vanillesauce ist auch als Englische Creme bekannt. Du kannst sie warm oder kalt genießen sowie sie zusätzlich aufpimpen. Ich selbst habe bereits Rum oder Likör untergerührt, sowie geschlagene Sahne und geschmolzene Bitterschokolade untergehoben. So eine Vanillesauce adelt anschließend Eiscreme, Bratäpfel, Schokoladenkuchen, Obstsalat, Pudding, süße Aufläufe, kleine Törtchen, Windbeutel und vieles mehr.

Die edlen grün-gelblichen Blüten der Vanille bringen Samenkapseln hervor, die tatsächlich wie Stangenbohnen aussehen. Sie werden fälschlicherweise als Schoten bezeichnet (mache ich aber auch). Es handelt sich jedoch um grüne Kapselfrüchte. Färben sich diese gelb, werden sie weiterverarbeitet. Auch dieser Prozess ist mühsam und dauert Monate. Daher ist echte Vanille kostbar. Nicht nur die Vanillesauce verdient es, mit der Königin der Gewürze aromatisiert zu werden. Auch diese Gerichte freuen sich:

Du stehst auf Selbstgemachtes? Wir auch. Deshalb machen wir unsere Vanillesauce am liebsten selbst. Schau doch mal in unserer #CookItYourself-Rubrik vorbei. Dort gibt es unter anderem die Rezepte für eine selbst gemachte Rahmsauce sowie ein cremiges Avocado Ranch Dressing.

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