Vegane Arayes: Libanesisch zu Hause

Der Zusammenhang von Kulinarik mit Kultur, Erinnerungen, Erfahrungen und noch so vielem mehr, begeistert mich. Es wird einfach nie langweilig traditionelle Rezepte aus unterschiedlichsten Kulturen auszuprobieren oder diese neu zu interpretieren. Arayes werden eigentlich mit Hackfleisch zubereitet. Hier gibt es eine vegane Version für diese leckeren gefüllten Pita-Taschen. Tauche ein in die Welt der libanesischen Küche mit diesen veganen Arayes!

In Europa eher unbekannt, dafür aber im Nahen Osten ein echter Klassiker: Arayes. Es existieren unterschiedlichste Variationen von diesen außen knusprig, innen saftigen und herzhaften Taschen – vor allem im Libanon, Palästina und Syrien. Für diese vegane Variante verwendest du Pilze und Walnüsse. Auch wenn du es am Anfang vielleicht nicht glauben magst, diese Kombination stellt eine ultimative Fleischalternative dar! Die bissfeste Konsistenz der Pilze kombiniert mit den knusprigen Walnüssen..... einfach herrlich! Übrigens: Vermeide es, die Pilze vor dem Kochen zu waschen. Die Lösung dafür ist ganz simpel.

Manakish, Hummus, Auberginen-Eintöpfe und noch sooo vieles mehr. Die nahöstliche Küche trifft, wenn es nach mir geht, einen ganz bestimmten Nerv. Aber was macht diese Gerichte eigentlich so unglaublich köstlich? Der Trick liegt in den Gewürzen. Mit orientalischen Gewürzmischungen kannst auch du deine veganen Arayes authentisch zubereiten.

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