Wenn ich mich mal abends vor dem Fernseher niederlasse, um Serien auf Netflix und Co. zu bingen, geht das meistens nicht ohne einen leckeren Snack. Das können Klassiker wie Erdnussflips sein oder gesunde Gemüsesticks, zu denen es einen Kräuterdip gibt. In letzter Zeit waren aber auch immer mal vegane Tempeh Nuggets dabei. Die sind eine super Alternative zu herkömmlichen Chicken Nuggets: außen knusprig, innen schön saftig und super gut gewürzt.
Sie werden nämlich vor dem Backen im Ofen in einer asiatisch angehauchten Marinade eingelegt. Dort sollten sie mindestens eine Stunde liegen bleiben, gern aber sogar länger. Ich schiebe sie danach am liebsten in den Ofen, aber man kann sie genauso frittieren. Und was gibt’s dazu? Manchmal einen Ketchup mit Datteln, manchmal einen leckeren Dip wie diese hier:
Viele Fast- und Fingerfood-Lieblinge kann man mittlerweile bestens vegan zubereiten. Das fängt mit unseren Tempeh Nuggets an und hört mit knusprigen Blumenkohl-Wings noch lange nicht auf. Es gibt doch immerhin noch vegane Arancini, traditionelle Reisbällchen aus Italien, und Onion Rings im Bierteig oder vegane Pizza-Schnecken. Sowieso ist die pflanzenbasierte Küche auf dem Vormarsch und findet immer mehr Anhänger*innen. Während manche an bestimmten Wochentagen auf Fleisch verzichten, sind andere schon voll dabei und haben jegliche tierische Produkte komplett aus ihren Küchen verbannt. Falls du dich etwas intensiver mit der veganen Küche auseinandersetzen möchtest, empfehlen wir dir unsere Kochschule. Lerne mit unseren Tipps, wie du Eier beim Kochen ersetzen kannst und erfahre, auf welche Nährstoffe du bei einer veganen Ernährungsweise besonders achten solltest.
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Vegane Chicken Nuggets: So machst du knusprige Tempeh Nuggets
Beschreibung
Perfektes Fingerfood für den Serienmarathon: vegane Nuggets aus Tempeh.
Zutaten für 16 Nuggets
Zubereitung
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Zunächst den Knoblauch abziehen und pressen, dann mit Thai-Chili-Paste, Sojasauce, Sake, Sesamöl, Agavendicksaft und Gemüsebrühe verrühren.
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Den Tempeh in 16 Stücke schneiden und in der zuvor angerührten Marinade einlegen. Mindestens 1 Stunde marinieren lassen.
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Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Die Stärke in eine Schüssel füllen, die Pankobrösel in eine zweite. Nun die marinierten Tempeh-Stücke zunächst in der Stärke, dann nochmals in der Marinade und zum Schluss im Pankomehl wälzen, sodass sie rundherum bedeckt sind. Anschließend auf ein Blech mit Backpapier legen und 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.