Vegane Gemüsepasta mit gebratenem Tofu und Asia-Touch
Was macht Kinder froh und Erwachsene ebenso: Pasta! Nudelgerichte verschaffen Groß und Klein einen echten Gute-Laune-Schub. Das Glück beginnt bereits vor dem Essen! Sieht die asiatisch angehauchte und vegane Gemüsepasta mit gebratenem Tofu nicht sensationell aus? Allein bei dem Anblick fühlen wir uns gesund und munter. Denn unser Körper schüttet sofort einen nicht abreißenden Fluss von Glückshormonen aus. Auf dieses leichte und asiatisch anmutende Pasta-Gericht schwören wir.
Redaktionsintern gehört die vegane Gemüsepasta mit gebratenem Tofu zum Happy Food, dass wir in der Mittagspause gern gemeinsam kochen. Einer deckt den Tisch, der andere kümmert sich um die Getränke, und die anderen Kollegen bereiten die Soba-Nudeln zu. Lebensfreude beginnt beim Kochen! Und uns vom EAT CLUB ist es eine Herzensangelegenheit, dich mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten zu versorgen, die aber immer einen besonderen Dreh haben. Bei diesem Rezept verwenden wir etwa Soba-Nudeln, die du aber auch durch Spaghetti ersetzen kannst. Und natürlich würzen wir unsere Rezepte auch immer mit bewährten Tipps und Tricks!
Lust auf noch mehr Rezept für deine Alltagsküche? Kein Thema, wie die vegane Gemüsepasta mit gebratenem Tofu, bekommst du nach einem langen Tag auch noch diese vegetarischen Gerichte hin:
Und damit deine vegane Gemüsepasta mit gebratenem Tofu immer perfekt wird, vermeide diese acht klassischen Fehler bei der Nudelzubereitung und kombiniere stets deine Pasta mit der richtigen Sauce. Du hast noch mehr Fragen? In unserer Kochschule machen wir dich mit weiteren Nahrungsmitteln und deren Zubereitung vertraut.
Die schmeckt uns: eine vegane Gemüsepasta mit gebratenem Tofu.
- 200 Gramm TK-Brokkoli
- 200 Gramm TK-Zuckerschoten
- 200 Gramm Tofu
- 1-2 Esslöffel Stärkemehl
- neutrales Pflanzenöl (zum Wälzen)
- 350 Gramm Soba-Nudeln (alternativ: Spaghetti)
- Salz
- 1 Knoblauchzehe (geschält, fein gehackt)
- 2 Esslöffel neutrales Pflanzenöl
- 150 Gramm Champignons (geputzt und geviertelt)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- Sesamkörner
Die TK-Zuckerschoten und den TK-Brokkoli in einem Sieb antauen. Zwei Töpfe mit Wasser und Salz erhitzen und die Zuckerschoten und den Brokkoli in jeweils einem Topf kurz blanchieren. Rausnehmen und an die Seite stellen.
Den Tofu auspressen, in Würfel schneiden, in Stärkemehl wälzen und in heißem Pflanzenöl scharf anbraten. Die Soba-Nudeln in heißem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Rausnehmen und an die Seite stellen.
In einer Pfanne den Knoblauch in dem neutralen Pflanzenöl glasig dünsten. Die Pilze dazugeben und scharf braten. Das Gemüse zugeben und vorsichtig wenden. Die fertige Pasta unterheben und mit Pfeffer und Sojasauce abschmecken. Mit dem gebratenen Tofu auf Tellern anrichten, Sesamsamen drüber streuen und sofort servieren. Fertig ist die perfekte, vegane Alltagsküche!