Herbstküche: Vegane Kürbis-Quiche zum Verlieben

Na, wie oft hast du in diesem noch jungen Herbst schon etwas mit Kürbis gebacken? Spätestens seit ein paar Tagen, in denen es herbstlich-stürmisch und regnerisch zuging, ist es wieder Zeit für leckere Gerichte mit dem Saisonklassiker, und genau aus diesem Grund stellen wir dir heute eine knusprige, saftige Kürbis-Quiche vor. Das Tolle: Sie kann vegan gebacken werden, denn Eier und Co. fehlen im Rezept. Schmecken tut sie trotzdem hervorragend, davon dürfen sich gern auch Nicht-Veganer*innen überzeugen.

Gut zu wissen: Backen und Kochen ohne Ei, wie klappt das? Mit unseren Tipps für veganen Ei-Ersatz erstaunlich gut, zu finden in der EAT CLUB Kochschule. Dort erfährst du auch, welche veganen Milchalternativen es gibt und wofür sich die verschiedenen Sorten besonders gut eignen.

Mit Kürbis zu backen und zu kochen macht Spaß, sieht herrlich herbstlich aus – den Knallfarben des Gemüses sei Dank – und schmeckt einfach immer richtig gut. Hast du die Kürbis-Quiche aufgefuttert, laden wir dich ein, weitere Ideen hier im EAT CLUB zu entdecken. Kennst du schon unsere Kürbis-Kartoffel-Suppe? Wir sind aktuell auch schwer verliebt in diesen Kürbissalat mit Mandarinendressing. Und Kürbisse schmecken sogar süß! Davon kannst du dich beim Backen dieser Kürbismuffins mit Streuseln und Naschen dieser Kokos-Kürbis-Kugeln überzeugen. Noch mehr kreative Ideen folgen sofort:

Kürbis ist nicht gleich Kürbis. Wir verraten dir, warum du Zierkürbisse auf keinen Fall essen solltest. Auch spannend: Kann man Kürbis einfrieren und später verwenden? Finde es heraus!

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