Vegane Miso-Ramen mit Räuchertofu und allerlei Gemüse

Ich muss zugeben: Ramen habe ich erst für mich entdeckt, als der Hype schon in vollem Gange war. Und dazu musste ich auch erst nach New York fliegen und von Einheimischen in ein asiatisches Restaurant mitgenommen werden. Mitten im Dezember kam uns der kleine Laden gerade Recht, um uns vor den eisigen Windböen, die durch die Straßenschluchten fegten, zu verstecken. Auf der Karte: nur Ramen. Bis zu diesem Tag war ich – völlig unbegründet, wie ich mittlerweile weiß – überhaupt kein Fan asiatischer Suppen. Aber es gab nun einmal nichts anderes auf dem Menü, und der würzige Duft, der in der Luft lag, weckte schon ein kleines bisschen meinen Appetit. Was soll ich sagen? Dieser windige Dezembernachmittag im Big Apple machte aus mir eine echte Ramen-Liebhaberin! Deshalb zeige ich dir heute auch, wie leicht es ist, vegane Miso-Ramen zu zaubern.

Übrigens verbindet man vor allem Japan mit würzigen Ramen, dabei stammt die Art, Suppen auf diese Weise zuzubereiten, ursprünglich aus China. Und weil wir gerade dabei bin: Asiatische Suppen sind natürlich viel, viel besser, als ihr bisheriger Ruf bei mir. Ein paar Beispiele:

Die asiatische Küche hat aber noch eine ganze Menge mehr zu bieten als vegane Miso-Ramen und andere Suppen. Schau dich dafür am besten gleich mal in unserer Rezeptsammlung um und lass dich inspirieren!