Willkommen in der veganen Weihnachtsbäckerei! Heute zaubern wir vegane Orangen-Schoko-Plätzchen. Die passen dank ihres feinen Orangenaromas einfach perfekt in die Adventszeit, denn kaum ein Obst steht so sehr für Weihnachten wie die Zitrusfrüchte. Sowohl als Tee als auch in Form von Gewürzen in Glühwein und Saucen machen sie eine gute Figur. Grund genug für uns, sie auch in diese Plätzchen einzubacken. Jetzt heißt es schnell sein, denn die Tage bis zum Heiligabend sind gezählt. Es bleibt nicht mehr viel Zeit zum Plätzchenbacken, deshalb Schürze umbinden und los geht’s!
Übrigens: Wir verwenden für dieses Rezept ein sogenanntes Leinsamen-Ei. Geschrotete Leinsamen mit heißem Wasser eignen sich nämlich hervorragend, um Eier zu ersetzen. Natürlich kannst du aber auch jeden anderen Ei-Ersatz für die veganen Orangen-Schoko-Plätzchen nutzen. Immerhin gibt es mittlerweile sogar Fertigprodukte dafür im Supermarkt zu kaufen. Eine Übersicht über Hausmittelchen, um Eier auszutauschen, findest du in unserer Kochschule.
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Nicht nur in unserer Rezeptsammlung dreht sich aktuell alles um Plätzchen. Auch unser Ratgeber hat diesbezüglich den einen oder anderen Beitrag zu bieten. Was uns alle in der Redaktion erstaunt hat: Plätzchen sind keine Kekse! Wer hätte das gedacht? Noch überraschender waren für uns typische Fehler, die beim Plätzchenbacken passieren können, denn den einen oder anderen haben auch wir schon mal gemacht. Und wie bewahrst du die Weihnachtskekse am besten auf? Auch darüber haben wir uns Gedanken gemacht und einen kleinen Ratgeber verfasst. Nach diesem kleinen Exkurs in die Theorie aber zurück zur Praxis: Der Ofen wartet auf die veganen Orangen-Schoko-Plätzchen. Viel Spaß beim Losknuspern und eine schöne Weihnachtszeit!
Vegane Orangen-Schoko-Plätzchen: Weihnachts-Countdown
Beschreibung
Kaum ein Obst steht so für Weihnachten wie Orangen. Mit ihrem Aroma verfeinern sie Getränke, Soßen und natürlich Gebäck. Bestes Beispiel: vegane Orangen-Schoko-Plätzchen.
Zutaten für ca. 30 Plätzchen
Zubereitung
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Die geschroteten Leinsamen mit heißem Wasser übergießen und 15 Minuten quellen lassen.
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Währenddessen die Orange heiß abwaschen, abtrocken und die Schale abreiben. Dann den Saft auspressen. Die Schokolade hacken.
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Mehl, Stärke, Backpulver, Zucker, Margarine, Leinsamen, Orangenschale, 2-3 TL Orangensaft und gehackter Schokolade in einer Schüssel zu einem Teig kneten.
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Den Ofen auf 170 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche streuen und den Teig darauf ausrollen. Anschließend daraus runde Plätzchen ausstechen und diese auf ein Blech mit Backpapier legen. Die Plätzchen nun für 15 Minuten in den Ofen schieben und danach abkühlen lassen.