Vegane Wan Tans zum Snacken
Die veganen Wan Tans gehören definitiv in dein Koch-Repertoire und sind als Vorspeise, Snack und Mahlzeit nie verkehrt. Die Teigtaschen sind einfach zubereitet und so herrlich würzig und wunderbar knusprig!
Wan Tans kennst du sicher vom Lieferservice, oder deinem geliebten chinesischen Restaurant. Oft werden Sie als feine Einlage in klaren Suppen serviert, oder als knuspriger Snack vor dem Hauptgericht. Egal, wie du sie kombinierst – die veganen Wan Tans überzeugen dich durch die einfachen und guten Zutaten, den Spaß beim Formen und natürlich im Geschmack!
Bei dieser Version der Wan Tans arbeiten wir mit klassischem Tofu, gerösteten Erdnüssen, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Koriander. Simpel, aber voller Geschmack. Du kannst dich nach und nach auch weiter vorwagen in die Welt der Geschmäcker. Halte dich dabei an unsere Impulse zum richtigen Würzen. Probieren kannst du es zum Beispiel mit geschmorten Pilzen, Kohl, Spinat oder Kimchi. Dir sind keine Grenzen gesetzt!
Lust auf weitere Dumplings und Teigtaschen aus Allerwelt?
Super zu den feinen veganen Wan Tans passen eine Vielzahl an Saucen. Viele davon kannst du ganz einfach selbst herstellen: unser feuriges Chili-Öl, die würzige vegane Fischsauce, oder eine klassische Sweet Chili Sauce wie im Restaurant. Für Hauptgerichte kannst du dich von unseren asiatischen Gerichten inspirieren lassen, die wir für dich gesammelt haben.
Knusprige vegane Wan Tans mit saftigem Tofu und feinen Gewürzen – ganz einfach mit diesem Rezept!
- 200 Gramm Weizenmehl (oder glutenfreies Mehl)
- 1 Prisen Salz
- Wasser
- Mehl (zum Ausrollen)
- 1 Zehen Knoblauch
- 1 Zehen Ingwer (2 cm dick)
- 20 Gramm Erdnüsse
- 1 Esslöffel Erdnussöl
- 100 Gramm Tofu (natur)
- 1 Stangen Frühlingszwiebel
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Prisen Koriander
- 1 Prisen Salz und Pfeffer
- 4 Esslöffel Frittieröl
Für den Wan Tan-Teig das Mehl mit dem Salz vermengen, das Wasser hinzufügen und zu einem einheitlichen Teig verkneten. Den Teig in einer abgedeckten Schale für 30 Minuten kühl stellen.
Währenddessen den Knoblauch und Ingwer schälen. Beides samt der Erdnüsse in dem Erdnussöl anrösten. Den Tofu klein bröseln und für 5 Minuten mit anbraten. Anschließend vom Herd nehmen.
Die Frühlingszwiebel waschen, in Ringe schneiden und zur Masse hinzufügen. Mit Sojasauce, Cayennepfeffer, Koriander, Salz und Pfeffer würzen. Dann ebenfalls ziehen lassen, bis die Ruhezeit vom Teig vorbei ist.
Wan Tan Teig dann auf bemehlter Arbeitsfläche in 20 Kugeln aufteilen. Diese dann dünn ausrollen und mit Mehl bestäuben. Auf einer Hälfte des Teigs die Füllung verteilen und die Wan Tans dann zuklappen und mit einem Messer, oder durch Falten verschließen. Beim Falten kannst du gerne kreativ werden!
Wenn du nicht alle Wan Tans direkt verspeisen willst, kannst du diese bis zu sechs Monate einfrieren. Ansonsten in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Wan Tans darin goldbraun anbraten. Kurz abtropfen lassen und dann mit der Sauce deiner Wahl heiß und knusprig servieren.
Tipp: Wenn du mal keine Zeit und Muße hast, den Wan Tan-Teig selbst herzustellen, gibt es mittlerweile in vielen Super- und Asiamärkten fertige Wan Tan-Blätter. Easy!