So gut wie das Original: Veganer Mapo-Tofu

Keine Sorge, wenn du bisher noch nie etwas von Mapo-Tofu gehört hast. Zwar ist der speziell zubereitete Tofu in China äußerst beliebt, aber hier bei uns noch etwas unbekannt. Das wollen wir heute ändern, deshalb versorgen wir dich mit dem Rezept der pflanzlichen Version: Veganes Mapo-Tofu!

Normalerweise bereitet man Mapo-Tofu nämlich mit Hackfleisch zu. Darauf verzichten wir heute, denn dann können auch alle Veganer*innen mitessen. Bei Bedarf kannst du das Soja-Granulat aber natürlich jederzeit mit richtigem Hackfleisch, das zu zuvor anbrätst, ersetzen. Andere typische Zutaten wie zum Beispiel fermentierte Bohnen dürfen auch bei uns nicht fehlen. Ansonsten kannst du auch Pilze hinzufügen.

Wer Tofu normalerweise viel zu langweilig findet, dem sei gesagt: Es kommt bei ihm immer darauf an, wie man ihn würzt und zubereitet. Das vegane Mapo-Tofu etwa punktet mit einer Sauce, die es in sich hat. Dafür sorgen allerlei Zutaten, die du so vielleicht noch nie zuvor verarbeitet hast. Für einige davon reicht der Gang zum Discounter um die Ecke wahrscheinlich nicht aus, aber der Besuch im Asia-Markt lohnt sich. Nicht nur für unser veganes Mapo-Tofu, sondern beispielsweise auch für diese Leckereien:

Und wenn du immer noch nicht genug hast von der chinesischen Küche, empfehlen wir dir einen Blick in unsere Rezeptsammlung. Da haben wir eine ganze Menge weitere Ideen.