Was gibt es nicht alles für Namen für diese kleinen Bällchen, die gewöhnlicherweise mit Fleisch zubereitet werden: Frikadelle, Boulette, Bratklops, Fleischpflanzerl oder Fleischküchle. Gemeint ist aber immer dasselbe und das waren mit Sicherheit noch nicht mal alle Begriffe für dieses leckere Gericht. Allerdings bereiten wir sie heute nicht mit Fleisch zu, sondern machen vegetarische Bohnen-Bouletten, von denen alle etwas haben werden.
So ziemlich jede Großmutter hat wahrscheinlich ein eigenes Rezept für die gebratenen Fleischkugeln. Und auch wenn wir sie mit weißen Bohnen zubereiten statt mit Fleisch gibt es hier ein paar Überschneidungen. Zum Beispiel in Milch eingeweichtes Brötchen vom Vortag. Auch ein paar angeschwitzte Zwiebeln und Knoblauch sowie Senf gehören eigentlich in jedes gute Rezept für Frikadellen. Diese werden leicht abgewandelt übrigens auch in Dänemark serviert. Dort heißen sie jedoch Frikadeller.
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Gesund genießen – vegetarische Bohnen-Bouletten
Beschreibung
Die Bohnen-Bouletten schmecken richtig lecker und niemand wird Fleisch vermissen.
Zutaten
Zubereitung
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Das Brötchen klein schneiden und in der Milch einweichen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Dann beides in etwas Öl anschwitzen und zu den Brötchen geben.
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Die Bohnen in einem Sieb abgießen und anschließend in einer großen Schüssel grob zerstampfen. Brötchenstücke, Tomatenmark, Senf, Paprikapulver, Panier- und Kichererbsenmehl sowie Ei dazugeben und alles gründlich verkneten.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken und aus der Masse runde Kugeln formen. Diese dann in heißem Öl von allen Seiten knusprig braten. Anschließend auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen und auf dem Teller mit etwas gehackter Petersilie bestreuen. Viel Vergnügen.