Vegetarische Mandu – mit selbst gemachtem Kimchi

Gefüllte Teigtaschen gibt es nahezu überall auf der Welt. Mal werden sie geköchelt oder ziehen langsam im Sud, mal werden sie frittiert. Andere werden sogar in speziellen Pfannen auf dem Herd zubereitet. Koreanische Mandu werden nicht nur mit dem Dampfeinsatz schonend gedämpft, sondern auch gebraten, gebacken oder frittiert.

Unter all den diversen gefüllten Teigteilchen sind die kleinen Streetfood-Bomben gedämpft (Jjin Mandu) vermutlich die am einfachsten umzusetzenden. Der perfekte Einstieg in die Kunst des Füllens und Formens.

Und wenn du noch keinen Dampfeinsatz in deiner Küche hast, liebe*r Foodie, dann wird es allerhöchste Zeit. Denn ohne macht das Dämpfen einfach keinen Spaß. Das Schöne an den Mandu ist, dass du sie füllen kannst, wie du magst. Wir zeigen dir eine erprobte und klassische Variante: vegetarische Mandu mit säuerlich-scharfem, selbst gemachtem Kimchi.

Noch mehr Streetfood-Hits aus aller Welt findest du übrigens auf unserer entsprechenden Streetfood-Seite. Klick' dich einmal um die Welt!

Koreanische Mandu kennst du schon? Dann check unsere internationalen Täschchen aus

Felix hat uns schon sein Rezept für den Teig der Mandu und den leckeren Dip geschenkt. Natürlich gibt es unzählige Varianten, Mandu zu füllen. Gleiches gilt für ihre Schwestern und Brüder im Geiste, die sich überall auf der Welt nachweisen lassen. Schau mal:

Und es gibt weitere, die es zu entdecken gilt. Wenn du gerne unterwegs und auf die Hand isst, sind unsere Streetfood-Stände rund um die Uhr für dich geöffnet. Unsere vegetarischen Mandu sind Teil der koreanischen Küche, die Füllung, Kimchi, gilt als deren Seele. Mit unserem Rezept für selbst gemachten Kimchi öffnen wir dir diese Tür. Das musst du unbedingt probieren.

Peace!