Vietnamesischer Krautsalat mit Hühnchen – Goi Ga

Dass wir im EAT CLUB auf asiatisches Essen stehen, ist ja nun lange kein Geheimnis mehr. Insbesondere die vietnamesische Küche hat es uns angetan. Und auch mit Krautsalat kriegt man uns – und mich – eigentlich immer. Wie gut also, dass es ein Gericht gibt, welche meine Krautsalatvorliebe mit asiatischen Aromen verbindet: Goi Ga ist ein vietnamesischer Krautsalat mit Hühnchen, den du nicht verpassen solltest.

Es ist wie so oft bei exotischen Rezepten schnell klar, was unbedingt rein muss in das Gericht. Und auf der anderen Seite hat jede*r so seinen oder ihren Geheimtipp oder die Extrazutat, die es noch mal etwas besser schmecken lässt. Unser Goi-Ga-Rezept lässt sich also als eine Art Basis-Rezept verstehen und es spricht nichts gegen das Hinzufügen weiterer Zutaten oder Gewürze.

Die große Schwierigkeit ist im Falle von Goi Ga nicht die asiatische Aromatik. Immer wenn ich den leckeren Salat gegessen habe, waren der Kohl und die Karotten in hauchfeine Streifen geschnitten. Probiere also, das Gemüse in möglichst feine Streifen zu schneiden, für ein authentisches Gefühl. Für die Verdauung ist es außerdem wichtig, dass der Weißkohl eine Zeit lang in gesalzenem Wasser eingelegt wird. Das erwähne ich deshalb explizit, weil viele Goi-Ga-Rezepte im Internet mit rohem Kohl zubereitet werden.

Lust auf weitere vietnamesische Spezialitäten? Wie wäre es hiermit:

Doch nicht nur in Asien liebt man Krautsalat. Probiere auch mal diesen klassischen Coleslaw oder diese fruchtige Version davon.

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