Vietnamesischer Tofu Banh Mi – unglaublich lecker
In der Welt der Sandwiches gibt es für mich kaum etwas so Aufregendes wie den Tofu Banh Mi – ein Meisterwerk der vietnamesischen Küche. Das beliebte Streetfood überzeugt mich durch seine Vielfalt an Aromen und Textur einfach immer wieder aufs Neue.
Ursprünglich von der französischen Kolonialherrschaft in Vietnam inspiriert, hat sich dieses Sandwich zu einem kulinarischen Klassiker entwickelt. Heute ist Banh Mi weltweit beliebt. Eine der bekanntesten Varianten des Banh Mi ist das Tofu Banh Mi, das mit knusprig gebratenem Tofu, eingelegtem Gemüse, frischen Kräutern und einer würzigen Sauce gefüllt ist. Tofu Banh Mi ist nicht nur eine köstliche vegetarische Alternative zu den traditionellen Fleischfüllungen, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Option für alle, die auf der Suche nach leichten und dennoch sättigenden Mahlzeiten sind. Der knusprige Tofu bietet eine gute Proteinquelle und passt perfekt zu den sauren und süßen Aromen des eingelegten Gemüses sowie der würzigen Sriracha-Mayo.
Egal ob du bereits ein Fan von Banh Mi bist oder zum ersten Mal davon hörst – glaub mir, dieses Rezept wirst du lieben. Hier übrigens noch ein paar Tipps, wie du deinen Tofu extra knusprig zubereiten kannst. Und mit dieser Einkaufsliste für deine vietnamesischen Gewürze bist du für jedes vietnamesische Rezept vorbereitet!
Noch nicht genug? Hier findest du mehr:
Gesund, bunt, lecker – Tofu Banh Mi musst du probieren!
- 1 Block Tofu
- 1 Karotte
- 1 Rettich (lila, klein)
- 1 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Reisessig
- 1 Prisen Zucker
- 200 Milliliter Wasser
- 4 Esslöffel Sriracha-Mayonnaise
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Erdnussöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Ahornsirup
- 0.5 Teelöffel Ingwer-Pulver
- frischer Koriander
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 kleine Gurke
- 1 Baguette
Tofu in ein Tuch wickeln und einen schweren Topf daraufstellen, um die Flüssigkeit aus dem Tofu zu pressen. 30 Minuten ruhen lassen. Währenddessen Karotten und Rettich in sehr dünne Stifte schneiden oder hobeln. Salz, Essig, Zucker und Wasser mischen, das Gemüse einlegen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Sojasauce und Erdnussöl in eine Schüssel geben, Knoblauch zerdrücken und zusammen mit dem Ingwerpulver und dem Ahornsirup in die Soja-Erdnuss-Mischung geben. Gut verrühren. Den Tofu aus dem Tuch geben und in dünne Scheiben schneiden. In die Marinade legen und ebenfalls für 30 bis 60 Minuten ziehen lassen.
Gurke und Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Tofu mit der Marinade darin anbraten. Das Baguette halbieren, mit der Mayo bestreichen und mit Salatblättern belegen. Dann mit dem Tofu, dem eingelegten Gemüse, der Gurke, Koriander und Frühlingszwiebeln belegen.