Wachtelbohnen in Tomatensauce – Zeytinyağlı Barbunya
Bock, mal was Neues auszuprobieren? Dann tauche ein in die Welt der türkischen Küche! Dieses traditionelle Gericht, Wachtelbohnen in Tomatensauce, verkörpert die reiche kulinarische Tradition der Türkei.
Die beliebte Hülsenfrucht, auch bekannt als "Barbunya", findet Verwendung in vielen mediterranen Gerichten. Wenn man sie mit einer würzigen Tomatensauce und dem unverwechselbaren Aroma von Olivenöl kombiniert, entsteht ein Geschmackserlebnis, das du nicht so schnell vergessen wirst. So einfach die Zubereitung sein mag, der Geschmack ist dafür umso vielfältiger! Zeytinyağlı Barbunya spiegelt übrigens die türkische Esskultur und ihre Liebe zu frischen Zutaten und raffinierten Gewürzen wider. Die Kombination aus herzhaften Bohnen und der intensiven Tomatensauce verleiht diesem Gericht eine unvergleichliche Tiefe und Komplexität.
Ein kleiner Tipp: Du kannst das Gericht mit frischem Fladenbrot, Reis, Bulgur oder Couscous servieren. Ein Spritzer frischer Zitronensaft gibt dem Ganzen noch den letzten Schliff! Oder wie wäre es mit einem grünem Salat und Oliven? Traditionell serviert man dieses Gericht bei Raumtemperatur.
Türkisches Essen trifft einfach einen ganz besonderen Nerv. Hier findest du mehr Rezepte, die dein Herz höher schlagen lassen:
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So herrlich schmeckt die türkische Küche!
- 180 Gramm Wachtelbohnen (getrocknet)
- 1350 Milliliter Wasser
- 2 Stängel Petersilie
- 1 Zwiebel (groß)
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 250 Gramm Tomaten
- 1 Möhre (groß)
- 2 Esslöffel Biber Salçası (Paprikamark)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 0.5 Teelöffel Kreuzkümmel
Die Bohnen unter kaltem Wasser abspülen und über Nacht im Wasser quellen lassen.
Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und abtropfen lassen. Die Bohnen in einen Topf geben und mit 1200 Liter Wasser zum Kochen bringen. 30 bis 45 Minuten köcheln lassen, abgießen.
Tomaten und Möhren in feine Stücke schneiden. Knoblauch, Zwiebel und Petersilie fein hacken. Das Olivenöl in einen Topf geben und erhitzen. Zwiebel und Knoblauch zufügen und kurz andünsten.
Wachtelbohnen, 150 Milliliter Wasser, Biber Salçası, Salz, Zucker und Kreuzkümmel in den Topf geben und mit geschlossenem Deckel für 20 Minuten köcheln lassen. In eine Schüssel geben, mit der Petersilie bestreuen und vor dem Servieren ein bis zwei Stunden ziehen lassen. Kalt servieren.