Das mundet! Walnuss-Köfte in Honig
Ja, richtig gelesen. Köfte in Honig. Mit unseren Walnuss-Köfte funktioniert das ganz hervorragend. Falls du dir das exquisite Geschmackserlebnis noch nicht so gut vorstellen kannst, vertrau uns einfach mal eben. Wir wissen schon, wovon wir reden. Schließlich sind wir nicht umsonst der EAT CLUB. Also verlass dich auf unser Urteilsvermögen, du wirst es nicht bereuen und kannst hinterher einen absoluten Gaumenschmaus genießen.
Ganz offensichtlich können wir hier alle nicht genug von unseren Walnuss-Köfte bekommen. Aber die türkische Küche ist so vielfältig, dass wir eigentlich alles auf einmal probieren müssten. Auch Köfte lassen sich ganz unterschiedlich zubereiten. Ein paar leckere Beispiele findest du hier, frisch aus unserer Rezeptsammlung:
Wenn dir beim Zubereiten deiner Walnuss-Köfte auffällt, dass sich Kristalle in deinem Honig gebildet haben, ist das noch lange kein Grund, den nicht zu verwenden. Das wusstest du hoffentlich. Aber wir wissen noch mehr Dinge und die weißt du vielleicht noch nicht. Wir wissen nämlich, wie du deinen Honig wieder cremig bekommst, ohne dass Inhaltsstoffe verloren gehen. Und auch sonst wissen wir ganz viel. Unter Gut zu wissen kannst auch du noch mehr lernen und dann wissen wir gemeinsam ganz viel.
Schon gewusst? Jeden Freitagmorgen versüßen wir dir dein Frühstück mit unserem EAT CLUB Newsletter. Melde dich an, falls du erstklassige Tipps und Tricks aus der Küche bekommen möchtest und immer auf der Suche nach neuen Food-Trends und kreativen Rezepten bist.
Servier diese Bällchen als Beilage oder als Vorspeise. Egal wie, geliebt werden sie immer.
- 25 Gramm Walnusskerne
- 0.25 Bund Rucola
- 2 Schalotten
- 300 Gramm Lammhackfleisch (alternativ: Rinderhack)
- Salz, Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Bio-Zitrone
- 200 Gramm Kefir
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz
- 1 Esslöffel Pul Biber
Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Rucola waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln.
Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Hackfleisch vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit angefeuchteten Händen aus der Masse circa 10 kleine Frikadellen formen.
2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Frikadellen darin unter Wenden 4–6 Minuten braten. Honig hinzugeben, Frikadellen darin schwenken, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für den Kefir Zitrone waschen und circa ¼ der Schale abreiben. Kefir, 1 EL Öl und Zitronenabrieb verrühren. Mit Salz abschmecken. Die Frikadellen auf dem Kefir anrichten und mit Pul Biber bestreuen.