Alle Jahre wieder zerbrechen wir uns den Kopf darüber, was wir zum Weihnachtsdinner auftischen wollen. Warum sich also nicht einfach für diesen köstlichen Weihnachtsramen Eat-Club-Style entscheiden?
Ramen: das beliebte Gericht der japanischen Küche kennst du bestimmt. Warum aber nicht mal was Neues ausprobieren und es an Weihnachten anpassen? Ramen geht einfach immer. Deshalb gibt dieses Jahr zu Weihnachten diesen wundervollen Weihnachtsramen Eat Club Style! Er vereint die Aromen der Feiertage mit kulinarischen Geschmackserlebnissen. Das Ergebnis? Das Wort, mit dem man diesen Ramen am besten beschreiben kann ist wohl oder übel UNWIDERSTEHLICH!
Weihnachten also. Da muss man schonmal ganz groß auftischen. Wenn du auch noch auf der Suche nach einer Vor- und Nachspeise bist, hiergeblieben! Wie wäre es mit leckeren
Yaki Onigiri aus Vorspeise und einem veganen Matcha Tiramisu als Nachspeise? Trau dich und gib deinem Weihnachten einen kulinarischen Mix!
Suppen sind in der kalten Jahreszeit ein Muss. Sie tun nicht nur gut, sondern schmecken auch gut. Hier gibt es mehr:
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Weihnachtsramen Eat-Club-Style mit Ente und Pilzen
Beschreibung
Die Hotlist der coolen Gerichte
Zutaten
Zubereitung
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Die Entenkarkasse gründlich waschen und abtropfen lassen. Das Suppengemüse putzen oder schälen und in kleine Stücke schneiden. Einen Teil des Ingwers putzen und ebenfalls klein schneiden. Eine Knoblauchknolle halbieren, eine Zehe beiseitelegen. Eine Zwiebel halbieren und auf der Schnittfläche in einem großen Topf kräftig anrösten. Das Suppengemüse und den klein geschnittenen Ingwer hinzufügen und mit anrösten. Dann die Entenkarkasse, die Knoblauchknolle, Anis, Zimtstange und Fenchel dazugeben. Etwa drei Liter Wasser angießen, sodass alles bedeckt ist. Mit Salz würzen und offen zum Kochen bringen. Circa zwei Stunden zugedeckt köcheln lassen, dabei entstehenden Schaum abschöpfen. Bei Bedarf noch etwas heißes Wasser hinzufügen.
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Die Pilze gründlich waschen und in 350 Milliliter lauwarmem Wasser 1 Stunde und 30 Minuten einweichen. Die Süßkartoffeln schälen und würfeln. Den Pak Choi putzen und längs halbieren. Die Zuckerschoten putzen und in feine Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die beiseitegelegte Knoblauchzehe und den restlichen Ingwer schälen und fein hacken. Die Pilze durch ein feines Sieb gießen, dabei das Einweichwasser auffangen, die Pilze gut ausdrücken.
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Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Entenbrüste sowie -keulen darin auf der Hautseite circa 5 Minuten knusprig anbraten. Wenden und weitere 2-3 Minuten braten, dann herausnehmen. Eventuell etwas Bratfett abgießen. Im restlichen Bratfett die Lauchzwiebeln, den restlichen Ingwer und den Knoblauch anbraten. Mit Reiswein, Ahornsirup und 5 EL Sojasauce ablöschen, dann 2 EL Miso einrühren. Das Entenfleisch sowie je nach Geschmack Innereien hinzufügen und circa 10 Minuten etwas einköcheln lassen.
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Die Eier circa 6 1/2 Minuten wachsweich kochen, kalt abschrecken, pellen und halbieren. Die Pilze in 2 Esslöffel heißem Öl 3 Minuten anbraten, dann herausnehmen. Noch 1 Esslöffel Öl zum Bratfett geben, die Süßkartoffeln darin 1 Minute unter Wenden anbraten, anschließend die Pilze wieder zufügen und 4 Minuten mit braten.
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Aufgefangenen Pilzfond, 5 Esslöffel Sojasoße und 2 Esslöffel Miso stark erhitzen (aber nicht kochen). Die Entenbrühe durch ein Sieb gießen und auffangen, überschüssiges Fett abschöpfen, mit Würzfond, Kokoscreme und Sambal Oelek mischen und nochmals erhitzen.
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Das Entenfleisch aus der Pfanne nehmen, Bratfond zur Brühe geben und das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Nudeln, Süßkartoffeln, Pak Choi, Zuckerschoten, Pilze, Fleisch auf Suppenschalen verteilen. Mit heißer Brühe aufgießen, Eihälfte daraufsetzen, mit Kresse bestreuen. Nach Geschmack mit Chiliöl beträufeln und servieren.