Die Torte für Erwachsene: Weißwein-Trauben-Torte
Weißwein in der Torte? Klingt ungewöhnlich, schmeckt aber. Wein und Trauben passen bekanntlich ja einfach optimal zusammen. Warum dann nicht in einer cremigen Torte? Probiere es einfach mal aus und lasse dich überzeugen. Die Weißwein-Trauben-Torte wird dich nicht enttäuschen!
Dass man Weißwein in Mahlzeiten gibt, um den Geschmack vollmundiger und intensiver zu machen, ist wahrscheinlich für die meisten nichts Neues. Was wäre ein Risotto ohne Weißwein? Und nicht umsonst rundet eine Weißweinsauce ein Seafood-Gericht hervorragend ab. Wir lieben es, mit Wein zu kochen! Und mit dieser leckeren Weißwein-Trauben-Torte hast du nicht nur Spaß am Essen, sondern kannst dich dabei auch noch in der Backstube neuen, spaßigen Herausforderungen stellen! Die Torte besteht aus einem Biskuitboden, einer cremigen Weißwein-Sahne-Schicht, einer weiteren Biskuitschicht und einer knusprigen Haselnussschicht, die mit Honig verfeinert wird. Nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich passt diese cremige Torte unglaublich gut zu den bald kommenden Herbsttagen!
Jetzt fragst du dich wahrscheinlich, ob auch Kinder den Kuchen essen können. Wir nennen die Weißwein-Trauben-Torte auch die Torte für Erwachsene. Eignet sich also optimal als Überraschung für eine Geburtstagsfeier zum Beispiel. Damit hier aber kein Kind zu kurz kommt, haben wir natürlich auch leckere Rezepte, die für Kinder besser geeignet sind. Wie wäre es mit einer Karamell-Popcorn-Torte? Oder doch lieber kleine Häppchen wie unsere Rainbow-Cupcakes?
Auch wenn es noch nicht ganz so weit ist: Der Herbst naht! Deshalb gibt es hier schonmal passende Rezepte für herbstliche Tage:
Übrigens: Hier findest du hilfreiche Tipps, um deine Backkünste zu perfektionieren!
Bienenstich, aber anders!
- 0.5 Zitrone (bio)
- 3 Eier
- 250 Gramm Zucker
- Salz
- 125 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 75 Gramm Butter
- 1 Esslöffel Honig (flüssig)
- 3 Esslöffel Milch
- 50 Gramm Haselnussblättchen
- 4 Blätter Gelatine
- 150 Gramm rote Weintrauben (kernlos)
- 125 Milliliter Weißwein (trocken)
- 400 Gramm Schlagsahne
Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze (Umluft: 160 Grad Celsius, Gas Stufe 2) vorheizen. Den Boden einer Springform mit dem Durchmesser von 22 cm mit Backpapier auslegen. Die Zitrone waschen und die Schale abreiben. Zitronensaft pressen. Die Eier trennen. Die Eiweiße steif schlagen und dabei Zucker und eine Prise Salz hineinrieseln lassen. Zitronenschale und Eigelbe kurz unterrühren. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Auf die Eiermasse sieben und unterheben. Tortenmasse in die vorbereitete Springform geben und für 15 Minuten backen.
Währenddessen Milch, Butter, Honig und 75 g Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und die Haselnussblättchen darauf verteilen. Die Honigmischung auf darauf gießen und wieder für 15 Minuten backen. Herausnehmen und vor dem Lösen und abkühlen lassen.
Die Gelatine einweichen. 100 g Zucker, Wein und Zitronensaft auf niedriger Stufe erwärmen. Die Gelatine ausdrücken und im Wein auflösen. In den Kühlschrank stellen und abkühlen lassen. Den Biskuitboden quer halbieren. Den unteren Boden in einen hohen Tortenring stellen und den oberen mit einem scharfen Messer in 12 Tortenstücke schneiden.
Die Sahne steif schlagen. Sobald der Wein etwas geliert, die Sahne unterheben. Eine dünne Schicht Creme auf den Tortenboden streichen und die Trauben darauf verteilen. Die restliche Creme darauf geben. Die Creme glatt streichen und die zuvor geschnittenen Kuchenstücke auf die Cremeschicht setzen. Für mindestens drei Stunden kalt stellen.