Luftig-fluffige Windbeutel mit Erdbeersahne
Hallöchen, ihr Naschkatzen. In diesem Rezept gibt es Windbeutel mit Erdbeersahne. Vertrau uns, die Teile schmecken mindestens genauso himmlisch wie sie klingen. Das Szenario ist Folgendes: Du sitzt glückselig mit deinen Lieblingsmenschen irgendwo auf einem sonnigen Balkon. Es gibt Früchte und leckere Limo. Das Einzige, was die Situation noch besser machen könnte? Diese Windbeutel. Ist ja wohl ganz klar, dass du die jetzt ausprobieren musst.
Generell sind Windbeutel ein viel zu seltener Genuss, findest du nicht auch? Irgendwie verputzen wir die luftigen Teilchen nicht so oft, wie es uns eigentlich glücklich machen würde. Dabei müssen die noch nicht mal süß sein. Wir lieben die Windbeutel mit Erdbeersahne sehr, aber herzhafte Windbeutel sind auch stets eine gute Idee. Da gibt's zum Beispiel unsere Windbeutel mit Lachs und Erbsencreme. Uh, und dieses Rezept für Pão de Queijo mit Dulce de Leche wird dich mit Sicherheit auch überzeugen.
Doch vorerst können wir auch einfach bei süßen Träumchen bleiben. Deswegen haben wir hier nur für dich noch ein paar Ideen aus unserer Rezeptsammlung rausgesucht:
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Diese herrlichen Häppchen sind zum Teilen und Genießen da!
- 300 Gramm Erdbeeren (TK)
- 50 Gramm Butter
- 1 Prisen Salz
- 125 Milliliter Milch
- 200 Gramm Mehl
- 4 Eier (M)
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Packungen Vanillezucker
- 2 Packungen Sahnefestiger
- 500 Gramm Schlagsahne
- 2 Esslöffel Puderzucker
Erdbeeren auftauen lassen. Butter, 1 Prise Salz, Milch und 125 ml Wasser in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist, aufkochen. Mehl auf einmal hineingeben und mit einem Kochlöffel so lange rühren, bis sich eine weiße Schicht am Topfboden bildet und sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst.
Teig in eine Schüssel geben und sofort 1 Ei unterrühren, circa 10 Minuten abkühlen lassen. 3–4 Eier einzeln unter den Teig rühren, bis er glänzend und schwer reißend vom Löffel fällt. Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
Circa 12 Tuffs (à etwa 6 cm Durchmesser) auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche spritzen. Blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad, Umluft: 180 Grad, Gas: Stufe 3) circa 25 Minuten backen (dabei die Ofentür nicht öffnen!). Windbeutel waagerecht durchschneiden und auskühlen lassen.
Erdbeeren fein pürieren. Zucker, Vanillezucker und Sahnefestiger mischen. Sahne steif schlagen, Zuckermischung dabei einrieseln lassen. Püree unterheben. Erdbeersahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf die unteren Windbeutelhälften spritzen. Deckel daraufsetzen und mit Puderzucker bestäuben.