Geröstetes Brot mit Ziegenkäsenougat und Feigen

Manchmal muss es einfach schnell gehen und trotzdem lecker und besonders sein. Unser Ziegenkäsenougat mit Feigen auf geröstetem Brot ist genau so ein Rezept, welches schön anzusehen, schnell zubereitet und garantiert im Nu verputzt ist.

Ideal, wenn mal unangekündigter Besuch vor der Tür steht. Aber auch wenn man ein Buffet machen möchte und noch nach einem kleinen vegetarischen Highlight sucht, ist unser Ziegenkäsenougat genau das Richtige. Du kannst auch noch selbstgemachten Feigensenf dazu reichen. Das harmoniert perfekt mit den anderen Zutaten. Vielleicht willst du ja sogar dein Brot selbst backen. Wie wäre es mit Ciabatta? Verfeinere das Rezept noch mit Walnüssen, damit es eine richtig runde Sache wird.

Eine kleine Besonderheit in diesem Rezept sind die schwarzen Walnüsse. Das sind kandierte Walnüsse, die in einem aufwendigen Verfahren aus grünen, unreifen Nüssen hergestellt werden. Die Nüsse werden dabei mehrmals mit Zuckersirup und Gewürzen übergossen. Diese Flüssigkeit wird immer wieder ohne die Nüsse aufgekocht, bis man die inzwischen schwarz verfärbten Nüsse ab einem bestimmten Zeitpunkt für mehrere Wochen in dem Sirup reifen lässt. Sie schmecken wirklich einzigartig und haben im Ziegenkäsenougat eine sehr interessante Textur.

Sollten sie dir zu teuer sein oder hast du nicht die Möglichkeit, sie online oder im Handel zu erwerben, ist das gar nicht schlimm. Lass sie dann einfach weg.

Weitere leckere Gerichte für deine nächste Party haben wir hier mal als Vorschlag für dich präsentiert, bevor es dann zum Rezept für den Ziegenkäsenougat geht.