Zimtschnecken-Muffins: Verführerisch lecker
Ein schwedischer Klassiker bekommt ein neues Gewand: Heute zeigen wir dir, wie du Zimtschnecken-Muffins backen kannst. Die kommen mit den gleichen Zutaten daher, die wir auch an den süßen Schnecken lieben: fluffiger Zeit, aromatischer Zimt und ein richtig schön cremiges Frosting, das die kleinen Teilchen perfekt abrundet.
Zimtschnecken-Muffins sind eine super Sache, wenn einem schwedische Zimtschnecken zu viel Aufwand bedeuten. Hier musst du nämlich keinen Hefeteig ansetzen und warten, bis der schön an Volumen gewonnen hat. Praktisch, oder? Vor allem dann, wenn sich Besuch ankündigt oder man selbst irgendwo eingeladen ist. Diese kleinen Kuchen bekommen sogar Back-Anfänger*innen hin.
Wir sind solche Fans schwedischer Kanelbullar, dass wir uns nicht nur zu Zimtschnecken-Muffins haben inspirieren lassen, sondern beispielsweise auch zu Zimtschnecken mit Yuzu-Salz-Karamell oder einem Zimtschnecken-Milchshake. Hast du noch Kürbis zu Hause, kannst du ja mal unsere Kürbis-Zimtschnecken backen. Oder wie wäre es mit einem Zimtschnecken-Gugelhupf?
Natürlich können wir aber auch mal ohne die Süßigkeit aus Schweden. Unsere EAT CLUB Backstube ist voll von anderen Leckereien, die wir uns in der Redaktion gerne schmecken lassen. Viele davon sind vegan, kommen also ganz genau wie unsere Zimtschnecken-Muffins ohne tierische Produkte wie Eier, Milch und Co. aus. Überzeuge dich selbst:
Du siehst, selbst wenn du auf tierische Lebensmittel verzichtest, kannst du deine innere Naschkatze füttern. Wir freuen uns, wenn wir dir dabei helfen können. Lass‘ es dir schmecken!
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Diese Muffins sind eine süße Sünde, die man gerne begeht.
- 50 Gramm Zucker
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 2 Esslöffel pflanzliche Margarine
- 80 Gramm Apfelmark
- 120 Milliliter Pflanzenmilch
- 6 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 300 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prisen Salz
- 120 Gramm Zucker
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1-2 Esslöffel Pflanzenmilch
Den Zucker und den Zimt mischen. Die Butter zerlassen und mit dem Apfelmus, der Pflanzenmilch, dem Sirup, dem Vanilleextrakt und dem Essig verrühren.
Das Mehl, den Zimt, das Backpulver und das Salz zufügen und alles mit einem Backspatel zu einem glatten Teig vermengen.
Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Ein Muffinblech einfetten oder mit Förmchen auslegen und den Teig auf die Mulden verteilen. Die Zucker-Zimt-Mischung darüber streuen und mit einer Gabel durchziehen. Die Muffins im Ofen 15 Minuten backen, dann die Stäbchenprobe durchführen. Sind die Muffins gut, das Blech herausholen, andernfalls die Backzeit noch um ein paar Minuten verlängern.
Während die Zimtschnecken-Muffins im Ofen backen, das Frosting vorbereiten: Dafür einfach alle Zutaten miteinander verrühren. Sind die Muffins abgekühlt, kannst du diese mit dem Frosting verzieren.