Zitronen-Kastenkuchen – simpel und unglaublich saftig
Kaum etwas Süßes schmeckt erfrischender als Gebäcke und Kuchen mit Zitrone. Und da es nicht immer so kompliziert sein muss, möchten wir euch heute gern ein simples Rezept für den Zitronen-Kastenkuchen vorstellen. Dieser ist total leicht zubereitet, aber mit unseren Tipps wird er noch mal saftiger.
Eigentlich musst du nur die Zutaten verrühren, in eine Form geben und 45 Minuten backen. Allerdings sind ein paar kleine Kniffe zu beachten, damit du auch wirklich das Maximum aus diesem simplen Rezept rausholst. Du solltest beispielsweise vorab schon etwas Alufolie in der Kastenform zurechtfalten, um den Kuchen nach etwa 30 Minuten Backzeit damit abzudecken. So verhinderst du, dass die Bräunung der Oberfläche zu stark ist.
Für einen richtig saftigen Kuchen kannst du außerdem die beschichtete Kuchenform mit etwas Wasser benetzen, bevor der Teig in die Form kommt. Und der schließlich letzte Tipp lässt sich eigentlich auf jeden Biskuit-Teig anwenden. Einfach den noch warmen Kuchen mit einer feinen Nadel (im Zweifelsfall auch eine Gabel) einstechen und etwas Flüssigkeit hinübergießen, die zum Kuchen passt. Bei unserem Zitronen-Kastenkuchen passt der Saft einer Zitrone perfekt. Apropos Biskuit, wir hätten da noch ein paar weitere Biskuit-Geheimtipps von Oma für dich parat.
Dann kannst du dich neben dem einfachen Zitronen-Kastenkuchen mit diesen Rezepten mal an größere Backprojekte wagen.
Der simple Zitronen-Kastenkuchen wird mit ein paar Kniffen unglaublich saftig.
- 200 Gramm Butter (weich)
- 150 Gramm Zucker
- 1 Schuss Limoncello
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 4 Eier
- 1 Teelöffel Vanillepaste
- 250 Gramm Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Zitronenabrieb
- 1 Zitrone (Saft davon)
Als Erstes den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kastenform mit etwas kaltem Wasser durchschwenken, wegschütten und danach nicht abtrocknen.
Butter, Zucker, Limoncello und Zitronensaft kurz verrühren. Dann die Eier einzeln aufschlagen und nacheinander hinzufügen. Auch die Vanillepaste hinzugeben.
In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver und Zitronenabrieb vermengen und schließlich alles zusammen verrühren.
Masse in die Kastenform geben und 30 Minuten im Ofen backen. Dann mit etwas Alufolie die Oberfläche abdecken und weitere 15 Minuten fertig backen.
Mit einer feinen Nadel oder Gabel den ofenwarmen Kuchen vorsichtig einstechen und den Saft einer Zitrone darüber ausdrücken. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen und genießen. Viel Vergnügen.