Zu schön zum Essen: Blutorangen-Polenta-Küchlein mit Hibiskusblüte
Was für eine Kreation! Unser Blutorangen-Polenta-Küchlein sieht nicht nur umwerfend aus, sondern hält auch geschmacklich, was es optisch verspricht. Leckere Frucht und eine besondere Konsistenz durch die Verwendung von Polenta. Falls du keine Blutorangen im Supermarkt bekommst, kannst du auch getrost zu gewöhnlichen Orangen greifen. Mit den Hibiskusblüten kannst du auch den Sud einfärben. Die Farben leuchten genau so herrlich.
Hibiskusblüten haben ein säuerlich-fruchtiges Aroma. Neben dem Aroma fällt einem zuerst die schöne burgundrote Farbe und das blumige Aroma auf. Perfekt geeignet, um die tolle rote Farbe der Blutorangen in unseren Blutorangen-Polenta-Küchlein widerzuspiegeln. Einfach eine rundum gelungene Kombination.
Polenta kennst du vielleicht aus herzhaften Gerichten. Beispielsweise diese knusprigen Polenta-Schnitten, die perfekt als Beilage oder als Snack geeignet sind. Dieses gegrillte Lachsfilet auf Polenta-Talern ist ebenso ein Beispiel für die gelungene Verwendung von Maisgrieß in einem herzhaften Gericht. Aber auch in unserer süßen Version der Blutorangen-Polenta-Küchlein macht der Maisgrieß eine fabelhafte Figur.
Lust auf weitere leckere Rezepte für den süßen Zahn? Wir haben hier mal ein paar Ideen für euch:
Schon gewusst? Jeden Freitagmorgen versüßen wir dir dein Frühstück mit unserem EAT CLUB Newsletter. Melde dich an, falls du erstklassige Tipps und Tricks aus der Küche bekommen möchtest und immer auf der Suche nach neuen Food-Trends und kreativen Rezepten bist.
Bei diesen Blutorangen-Polenta-Küchlein überzeugt sowohl die Optik. als auch der Geschmack.
- 100 Milliliter Orangensaft
- 50 Milliliter Honig
- 2 Hibiskusblüten
- 1 Blutorange
- 3 Eier
- 125 Gramm Rohrzucker
- 60 Gramm Polenta (Maisgrieß)
- 60 Gramm Mandeln (gemahlen)
- 1 Teelöffel Weinstein-Backpulver
- Fett (für die Muffinform)
Zuerst stellen wir einen Sirup her, um die Blutorangenscheiben darin zu tränken. Dafür den Orangensaft mit Honig und den Hibiskusblüten aufkochen. Die Blutorange schälen, in dünne Scheiben schneiden, Kerne gegebenenfalls entfernen und die Scheiben in dem Sud tränken und vorerst beiseitestellen.
Den Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Die Eier mit dem Zucker solange aufschlagen, bis die Masse hellgelb ist. Dann nacheinander Polenta, die gemahlenen Mandeln und das Backpulver einrühren.
Die Backform (z. B. Muffinform) fetten und zuerst die getränkten Blutorangenscheiben einlegen. Den Sirup nun noch mal etwas reduzieren (etwa um zwei Drittel). Nun den Teig auf die sechs Kuhlen verteilen. Abschließend noch vorsichtig etwas vom Sirup auf den Teig gießen und die Küchlein etwa 30 bis 35 Minuten backen. Nach abgeschlossener Stäbchenprobe die Backform aus dem Ofen holen. Kurz abkühlen lassen und abschließend stürzen.
Die kleinen Küchlein mit der Blutorangenscheibe nach oben servieren. Dazu passt Schlagsahne oder auch cremig gerührter Frischkäse. Guten Appetit!