Zucchini-Chutney: Das perfekte Rezept für die Zucchini-Hochsaison

Im Sommer gibt es Zucchini in Hülle und Fülle. Die beliebte Kürbissorte gibt es gerade nämlich nicht nur im Supermarkt, sondern auch in unseren heimischen Gefilden wächst Zucchini im Garten oder auf dem Balkon zu prächtigem Gemüse heran. Bei manchen wuchert die Pflanze in der Tat so sehr, dass sie gar nicht mehr wissen, wohin mit den ganzen Zucchini. Für genau diesen Fall ist unser Zucchini-Chutney perfekt geeignet.

Schnell zubereitet, lange haltbar und lecker abgeschmeckt eignet sich das Chutney hervorragend als Aufstrich, Sauce oder einfach hübsch verpackt als kleines Geschenk aus dem Garten. Doch auch wenn Zucchini als eine der pflegeleichtesten Pflanzen überhaupt gilt, ein paar Sachen solltest du dennoch beachten:

Früher galt Zucchini für mich als geschmackloses Gemüse. Mittlerweile weiß ich die grünen oder gelben Stangen aber sehr zu schätzen und sie sind fester Bestandteil meiner Ernährung geworden. Damit das Zucchinifruchtfleisch und damit auch der Zucchinigeschmack nicht so verwässert wird, lohnt es sich in der Regel, die geschnittenen Scheiben etwas zu salzen und das herausgezogene Wasser vorsichtig abzutupfen.

Das gilt nicht nur beim Zucchini-Chutney, sondern auch bei den folgenden Gerichten, die wir mit dem Sommergemüse für euch parat haben. Schließlich ist gerade Hochsaison und dementsprechend kann man gar nicht genug Rezepte parat haben.