Zwetschgen-Schoko-Kugeln: Lutscher-Rezept mit Schuss
Lutsch dir einen: Unsere Zwetschgen-Schoko-Kugeln am Stiel sehen harmlos aus, sind aber keinesfalls für Kinder geeignet. Warum? Neben Dörrpflaumen, Schokolade, Sahne, Zitronensaft und Butter kommt auch ein Schuss Zwetschgenwasser unter den Schoko-Überzug. Und dann werden sie weihnachtlich verziert. Also am besten die fertigen Zwetschgen-Schoko-Lollis in mindestens in 3 Meter Höhe oder in einer verschließbaren Blechkiste aufbewahren, damit die Kleinen nicht dran kommen.
Sehr praktisch ist übrigens, dass wir für die Zwetschgen-Schoko-Kugeln die Masse herstellen und sie dann in fertige Schokoladen-Hohlkörper füllen. Denn mal im Ernst: Wie sollte man so perfekte Kugeln rollen? Vor allem, wenn man ab und an am Zwetschgenwasser genippt hat, um sich von dessen Qualität zu überzeugen. Und in die von uns gefüllten Hohlkörper stecken wir dann nur noch die Holzstiele.
Zwetschgenwasser auch Zwetschgenbrand oder Zwetschgenschnaps genannt, ist ein klarer Brand, der durch das Destillieren von vergorenen Zwetschgen gewonnen wird. Vor allem im Alpenraum wird er gern als leicht gekühlter Digestif nach dem Essen serviert. Er hat in der Regel etwa 40 bis 45 Volumenprozent. Aber keine Bange, mit unserem Rezept für Zwetschgen-Schoko-Kugeln stellst du unglaubliche 65 Lutscher her. Zudem wird der Alkohol noch leicht erhitzt. Wir haben noch ein paar süße Weihnachtsrezepte für dich:
Beim Backen machen selbst die Besten manchmal Fehler. Wir haben 11 Fehler, die den Kuchen verderben, aufgelistet. Damit kann (fast) nichts mehr schiefgehen. Unser Artikel zum Mehl gibt Rat, welche Mehl-Type für welches Rezept benutzt wird. Und in unserer Kochschule haben wir zudem jede Menge weiterer Tipps und Tricks für dich. Viel Spaß bei der Zubereitung der Zwetschgen-Schoko-Kugeln am Stiel!
Lecker lutschen: Zwetschgen-Schoko-Kugeln.
- 100 Milliliter Zwetschgenwasser
- 40 Gläser Dörrpflaumen (klein gehackt)
- 200 Milliliter Sahne
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 300 Gramm Vollmilch-Kuvertüre
- 150 Gramm Bittere Kuvertüre
- 300 Gramm Butter
- 65 Schokoladen-Hohlkörper
- 300 Gramm bittere Kuvertüre
- essbare Weihnachtdeko deiner Wahl (siehe Bild)
- 65 Holzspieße
Beide Kuvertüren (Vollmilch und Bitter) in einem Wasserbad schmelzen. Fein gehackte Dörrpflaumen und Sahne in einem Topf kurz aufkochen, dann pürieren. Zwetschgenwasser, Zitronensaft und etwas Salz zugeben. Dann die geschmolzene Kuvertüre unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Etwas abkühlen.
Dann die Butter schaumig rühren und unter die Masse heben. Erneut abkühlen lassen, in einen Spritzbeutel geben und in die Hohlkörper spritzen. In jeden Kugel ein Holzstäbchen stecken und mit der essbaren Weihnachtsdeko verzieren. Dann die kleinen Kunstwerke im Kühlschrank auf einem Blech mit Backpapier abkühlen.
Derweil die restliche bittere Kuvertüre erhitzen und die Hohlkörper anschließend vorsichtig verschließen. Für 30 Minuten wieder in den Kühlschrank packen. Dann sind sie fertig. Bei Bedarf raus nehmen und bei Zimmertemperatur genießen!