In der Draufsicht sieht man zwei Teller mit einigen Stücken Apfel-Schmand-Kuchen auf weißem Holz. Außerdem Servietten und eine Kuchengabel.

Apfel-Schmand-Kuchen vom Blech zum Verlieben: So geht Herbstgenuss

von Redaktion8.10.2024 - 07:26 Uhr8.10.2024 - 07:26 Uhr

Apfelkuchen schmecken am allerbesten im Herbst. Ganz besonders trifft das auf dieses Exemplar mit Schmand zu. Achtung, Suchtgefahr!

Was sind die Unterschiede zwischen Cidre, Cider und Apfelwein? Vier alte Männer vor Holzfässern an einem Tisch mit Tassen und Flaschen. Frontalansicht.

Gut zu wissen

Cider vs. Cidre vs. Apfelwein: Kennst du den Unterschied wirklich?

von Niko Dziehel8.10.2024 - 06:11 Uhr8.10.2024 - 06:11 Uhr

Kennst du die Unterschiede zwischen Cider, Cidre und Apfelwein? Ja, es gibt sie! Wir haben das gecheckt und die Antwort für dich.

Drei gefrorene Pilze nebst Knoblauch und Kräutern in einer Metallschale.

Gut zu wissen

Wie ist das eigentlich: Kann man Pilze einfrieren?

von Olivia Winter7.10.2024 - 19:53 Uhr7.10.2024 - 19:54 Uhr

Kann man Pilze einfrieren, oder hat das Auswirkung auf Geschmack und Konsistenz? Wir verraten dir alles, was du wissen musst.

Ein schwarzer Teller mit dem aufwendigen Gericht direkt von oben fotografiert.

Kochbuch der Woche

Drei Sterneküche für zu Hause mit dem Buch “Mirazur”

von Felix Scheel7.10.2024 - 16:20 Uhr7.10.2024 - 07:39 Uhr

Ein Muss für alle Fans der Sterneküche. Mehr als drei Michelin-Sterne und die Auszeichnung zum besten Restaurant der Welt in “The World’s 50 best Restaurants” geht schließlich nicht.

Eingelegte Steinpilze im Weckglas auf grauem Untergrund- Daneben Korb mit frischen Steinpilzen. Frontalansicht.

Eingelegte Steinpilze: Italienisches Flair für deinen Vorratsschrank

von Niko Dziehel7.10.2024 - 15:58 Uhr7.10.2024 - 15:58 Uhr

Du liebts Steinpilze? Dann mach doch unsere eingelegten Steinpilze im Antipasti-Stil. So gelingt das Einlegen garantiert!

Selbst gemachte Fleckerl mit Steinpilzen und Spitzkohl, in einer weißen Schale serviert und mit frischer Petersilie garniert.

Fleckerl mit Steinpilzen und Kohl: Dein Rezept für den perfekten Herbstabend

von Redaktion7.10.2024 - 15:23 Uhr7.10.2024 - 15:23 Uhr

Lust auf österreichische, deftige Hausmannskost? Dann probier’ dich an diesen Fleckerl mit Steinpilzen und Spitzkohl!

Cremige Champignoncremesuppe mit Sahnedekor, frischen Kräutern und gebratenen Champignons, serviert mit gerösteten Brotscheiben.

Champignoncremesuppe: Omas Rezept, einfach & schnell

von Olivia Winter7.10.2024 - 11:58 Uhr4.10.2024 - 12:58 Uhr

Heute gibt’s bei uns diese schnelle, einfache Champignoncremesuppe nach Omas Rezept. Wir sind restlos begeistert – du auch?

Flammkuchen mit Steinpilzen, Parmaschinken und Kräutern auf Holbrett mit zwei vollen Weingläsern. Draufsicht.

Flammkuchen mit Steinpilzen: Der Star auf deiner Herbsttafel

von Niko Dziehel7.10.2024 - 10:37 Uhr7.10.2024 - 10:37 Uhr

Unsere Flammkuchen mit Steinpilzen bekommen außerdem Parmaschinken und Kräuter obendrauf! Keine Steinpilze zur Hand? Geht auch mit allen anderen Pilzsorten, versprochen!

Auf einem Tisch liegt ein gebundenes Sträußchen mit Kräutern. Es handelt sich um ein Bouquet garni.

Kochlexikon

B wie “Bouquet garni”

von Bettina Uphus6.10.2024 - 18:20 Uhr6.10.2024 - 18:20 Uhr

Je mehr man sich mit den Fachbegriffen
auseinandersetzt, desto mehr Freude bereitet es, neue Rezepte zu lesen. Dieser Eintrag widmet sich dem „Bouquet garni“.

Draufsicht: Eine weiße Salatschale mit einem Rotkohlsalat mit Walnüssen und Äpfeln. Der steht auf einem Untergrund aus Holz. Drum herum liegen ein Tuch und ein angeschnittener Rotkohl.

Rotkohlsalat mit Walnüssen: Frischekick für jeden Anlass

von Bettina Uphus6.10.2024 - 08:44 Uhr4.10.2024 - 08:10 Uhr

Herbstzeit ist Erntezeit! Wir freuen uns auf einem frischen Rotkohlsalat mit Walnüssen und Äpfeln. Der schmeckt daheim und im Büro! Zum schnellen Low Carb-Rezept.

Draufsicht: mehrere Stiele Zitronengras liegen auf einem blauen Untergund. Danaben lieben einige Zitronengrasringe, die schräg abgeschnitten wurden.

Gut zu wissen

Zitronengras perfekt verarbeiten: So geht’s

von Bettina Uphus6.10.2024 - 06:38 Uhr6.10.2024 - 06:38 Uhr

Du liebst Zitronengras? Wir auch und stellen Dir gleich mehrere Methoden vor, wie du Zitronengras verarbeiten kannst.

Zwei Forellen liegen auf einem Holzbrettchen. Darüber hinaus sind zwei Rosmarinzweige und Zitronenscheiben zu sehen.

Kochlexikon

B wie “blaukochen”

von Bettina Uphus5.10.2024 - 18:03 Uhr5.10.2024 - 18:03 Uhr

Ist in einem Rezept von Blaukochen die Rede, wissen die wenigsten Hobbyköche, was es damit auf sich hat. Das macht nichts, denn hier lüften wir das Geheimnis um den Fachbegriff aus der Profi-Küche.